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콜라비 생채무침 아삭아삭 맛있는 콜라비요리

다이어트 식재료로도 좋은 보라빛 콜라비 생채 요리랍니다. 깍두기로도 먹지만 이렇게 생채로 먹으면 제일 맛있더라구요. 단맛도 돌아서 아삭하게 씹히는 식감이 개운하니 요즘 먹기 좋은 제철음식으로 맛있는 반찬이 된답니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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콜라비는 칼로리가 100g당 27kcal로 저칼로리라 포만감 좋고 맛이 좋아서 다이어트시에도 챙기기 좋아요.
[콜라비 손질법] 단단해서 손질할때 조심하셔야 된답니다. 위 아래 부분을 잘라줍니다.

콜라비 손질법 레시피

필러나 칼을 이용해서 껍질을 모두 벗겨줍니다. 콜라비는 잎이 나오는 부분에 섬유질이 많으니 잘 깍아 주어야 합니다. 초록 구분이 없도록 깍아주셔야 무쳤을 때 질긴 섬유질이 씹히지 않아요.
채칼이나 칼을 이용해서 채를 썰어 줍니다. 채칼을 사용할때는 장갑을 끼고 사용하는 것이 안전해요.
굵은 소금 1/2큰술과 액젓 2큰술을 넣어 골고루 섞어서 20분정도 두었다가 한 두 번 뒤집어 줍니다.
쪽파나 대파를 송송 썰어 줍니다.
채 썰어 살짝 절궈둔 콜라비에 대파와 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.
양념이 골고루 배일수 있도록 재료를 조물조물 잘 버무려 주시고 간은 기호에 맞게 가감해 줍니다. 저는 넣지 않았지만 기호에 따라 마지막에 참기름을 한 큰술 넣으셔도 되어요.
갓 지은 밥에 콜라비생채 넣고 계란후라이 얹어 참기름 두른 후 생채비빔밥으로 드셔도 좋아요.

등록일 : 2023-02-08 수정일 : 2023-02-10

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레시피 작성자About the writer
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