시판하는 도토리묵과 비교불가~도토리묵 만드는방법 /도토리묵 양념장 만들기

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김진옥요리가좋다

시판하는 도토리묵과 비교불가~도토리묵 만드는방법 /도토리묵 양념장 만들기

안녕하세요 김진옥입니다.
오늘은 도토리묵가루로 집에서 도토리묵 만드는 방법 소개합니다.
요즘 마트나 인터넷에 도토리묵가루 많이 팔아요~
도토리묵가루 구입해서 집접 묵을 만들면 정말 맛있답니다.

재료: 도토리묵가루1컵.물6컵.굵은소금1/2T.참기름 또는 들기름1T.
양념장:다진파3T.청양고추1개(생략가능).고춧가루1T.다진마늘1/3T.올리고당1/2T.
참기름1T.갈은깨1T반.간장3T.국간장2T.
=> 밥숟가락.종이컵 계량~
=> 도토리묵가루와 물의 비율이 1:6입니다.
만약 단단한 묵을 만들고 싶다면 물을 조금 적게 넣어주세요(1:5비율정도)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
1컵 구매
물
6컵 구매
소금
1/2T 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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1. 냄비에 도토리묵가루 1컵을 넣고요~ 물6컵을 넣어줍니다.
도토리묵가루와 물의 비율이 1:6입니다. 만약 단단한 도토리묵을 만들고 싶다면 물을 양을 조금 적게... 1:5비율정도로 넣어주세요~
2. 묵에 간을 해주기 위해 굵은소금1/2T를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
3. 센불로 켠후 나무주걱으로 저어주면서 3~4분정도 끓여주다보면 찹쌀풀처럼 퍽퍽해질때 약불로 줄여주세요~

4. 약불로 줄인후 계속 나무주걱으로 저어주면서 25분정도 끓여주면 되는데요..
중간에 고소한 맛을 위해 참기름 또는 들기름을 1T 넣어줍니다.
계속 저어주면서 25분 약불에서 끓인후...불을 끄시고요~ 뚜껑은 덮고 1분정도 예열로 뜸을 들여줍니다.

5. 뜸들인 묵을 유리용기에 부어준후...차가운 곳에 식혀주면 됩니다.처음에는 용기의 뚜껑을 덮지 말고 식으면 뚜껑을 덮은후 냉장고속에 보관하세요~
이렇게 만든 도토리묵은 시중에 파는 도토리묵1팩 정도의 양이 나옵니다.

6. 양념장 만들기
그릇에 다진파3T.청양고추1개 총총 썰은거 넣고요(매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요).
다진마늘1/3T.갈은깨1T반.올리고당1/2T.참기름1T.간장3T.국간장2T를 넣고 섞어 양념장 만들어줍니다
=> 국간장이 없을때는 간장을 5T로 넣어주세요~

7. 차갑게 식은 도토리묵을 먹기 좋게 썰어준후 양념장을 곁들여 드시면 됩니다.

: => 밥숟가락.종이컵 계량~
=> 도토리묵가루와 물의 비율이 1:6입니다.
만약 단단한 묵을 만들고 싶다면 물을 조금 적게 넣어주세요(1:5비율정도)

도토리묵 관련 상품

등록일 : 2023-02-08 수정일 : 2023-03-23

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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요리 후기 2

요리고수가 되고파 2023-03-26 23:08:02

부모님이 주신 도토리가루가 있어서 만들었고, 양념장도 아주 맛있었습니다. 사진은 담에 꼭 다시 만들어서 올리겠습니다.

hjung**** 2023-02-13 20:29:03

도토리묵은 시중에서 구매하였고, 양념장만 만들었어요. 청양고추는 없어서 안 넣었고, 고춧가루 1/2T 넣었어요. 사진의 양념장은 빨간데, 재료에서 빠진것 같아요. 어쨋든 평소 칭찬에 인색한 남편이 맛있다고 하네요. 스크랩 할게요. ^^

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