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한 입 먹으면 눈물 흘리는 감동적인 맛, 소꼬리수육 (대한옥 st)

명절 모임에 잘어울리는 잔치요리
너무 맛있어서 감동이 몰려오는 소꼬리수육!

서울 유명 맛집 대한옥 스타일로 만든
소꼬리수육에 부추 듬뿍 올려서 드려보세요.
매일 먹어도 안물리고 계속 생각날 것 같은 맛이에요!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[소꼬리 삶기] 소꼬리는 핏물을 충분히 빼 준비한다.
냄비에 물을 끓이다가 핏물 뺀 소꼬리를 넣는다.

지라프 가스버너

코첼라 루나 세라믹 인덕션겸용 냄비

한 번 끓어오르면 건져 찬물에 헹군다.
압력솥에 소꼬리, 대파, 마늘, 통후추를 넣는다.

소댕 통3중 스텐 압력밥솥

소꼬리가 잠길 만큼 물을 붓고 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓인다.
압력 추에서 소리가 나기 시작하면 중약불로 줄이고 30분간 삶는다.
잘 익은 소꼬리는 건져 한 김 식힌다.

바겐슈타이거 스텐 사각 트레이

[부추무침 만들기] 부추는 약 1cm 간격으로 송송 썬다.
볼에 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 식초, 간장, 참기름, 깨를 넣고 섞는다.
섞은 양념에 송송 썬 부추를 넣고 버무린다.
[완성하기] 그릇에 소꼬리수육을 담고 소꼬리를 건지고 남은 육수를 1~2국자 두른다.
부추무침을 올려 완성한다.

등록일 : 2023-01-26 수정일 : 2023-01-26

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