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노져니

순두부 계란국 순두부 계란탕 만들기

담백한 순두부 계란국은 밥 없이 국만 먹어도
포만감이 드는 간단한 순두부 요리에요

맑은 국물에 맛이 자극적이지 않아서
이 국은 해장용으로도 좋아요
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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파 1/4줄 사용할 거예요
고명으로 올라가는 용이구요
어슷썰기로 준비해 주세요

파 1/4줄

저는 끝 맛이 살짝 얼큰한걸 좋아해요
청양고추 1개 어슷썰기 해주세요

청양고추 1개

순두부는 수분을 머금고 있기 때문에
채반에 5분간 걸러주세요

순두부 350g

순두부를 이렇게 예쁘게 자를 필요는 없습니다만 저는 레시피를 적어야하니까
예쁘게 잘랐어요

순두부 통째로 육수에 넣고
국자로 잘게 조각내셔도 괜찮아요

순두부 계란국에 계란 2알 사용할 거예요
계란 2알 그릇에 풀어주세요

계란 2알

참기름 1t 넣어주세요

참기름 1t

참기름은 계란의 비린맛을 잡아주고
계란국의 고소한 맛을 올려준답니다

참기름과 계란을 잘 섞어주시면
순두부 계란국 만들 준비 완료입니다
물 800ml 냄비에 담아주세요

물 800ml

순두부에서 물이 나올 예정이기 때문에
물을 많이 잡지 않아요

육수 내주기 위해서
다시마 2장 넣어주세요

다시마 2장

멸치 6마리 넣어주세요

멸치 6마리

멸치는 내장과 머리를 제거해 주세요

냄비에 다시마와 멸치를 넣고
중불에 끓여주세요

중불

육수가 보글보글 끓어오르면 다시마는 빼주시고
약불에 멸치만 10분 더 끓여주세요

약불에 멸치만 10분

다시마를 빼지 않으면
다시마에서 쓴맛이 나와서
육수에서 씁쓸한 맛이 나게 되니까 꼭 빼주세요!

10분 후 멸치도 빼주시면
멸치 다시마 육수 완성이에요
육수에 새우젓 1T 넣어주세요

새우젓 1T

맛술 1T 넣어주세요

맛술 1T

맛술은 새우젓의 비린맛을 잡기 위해 넣었어요

다진 마늘 1t 넣어주세요

다진 마늘 1t

다진 마늘은 감칠맛을 위해 넣었어요

육수가 보글보글 끓어오르면
순두부를 넣어주세요

자르지 않은 통 순두부를 넣으신 분들은
이 과정에서 순두부를
국자나 숟가락을 냄비에 넣어서
순두부를 잘라주세요

순두부까지 들어간 상태에서
육수가 보글보글 끓어오르면
국물 간을 봐주세요
심심할 경우 소금으로 추가 간을 해주세요
육수 간도 잘 맞았을 때
불을 중강불로 올려주시고
위 영상처럼 육수를 저어 회오리를 만들어주세요

중강불

그리고 회오리 위로
계란물을 부어주면 됩니다
계란을 넣은 후 절대 젓지 말아 주세요
계란이 육수 표면으로 뽀르르 올라오면
가스렌지 불을 꺼주세요
손질한 파와 청양고추를 얹어주세요
후추를 입맛에 따라 추가하셔도 좋아요

불을 끄고 청양고추와 파를 넣어야
색감이 죽지 않고 예뻐요
은은하게 파 향도 올라온답니다

등록일 : 2023-01-18 수정일 : 2023-01-18

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레시피 작성자About the writer

노져니

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포토 리뷰 1
요리 후기 4

요리초보 2023-11-22 23:51:52

요리똥손반성공했습니다! 순두부으깨져서ㅜㅜ반으로짤랐어야하는데 근데 별도의쎈간없어도 맛있어요~감사합니다♡ 

Jinny 2023-04-21 08:00:47

너무 맛있네요..감사합니다  

잠만이늘보 2023-02-17 07:35:49

맛있게 잘 먹었습니다~  

댓글 0
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