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윤채맘

더덕고추장무침 더덕쉬운무침 이보은 레시피

사삼이라고 불릴 정도로 귀한 재료 더덕을 가지고 만든 더덕고추장무침입니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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손질된 더덕은 물에 소금 1T를 넣고 더덕을 넣어 약 10분간 담가 바락바락 씻어서 건진다.
* 더덕의 쓴맛도 제거하고, 양념도 잘 배여서 훨씬 맛있는 더덕무침이 됩니다.
더덕은 홍두깨로 밀어서 납작하게 만든 후 찢어도 되고 칼로 먹기 좋게 채 썬다.
고추장 1T, 간장 1/2T, 참기름 1T, 물엿 1.5T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1t를 넣어 양념장을 만든다.
3에 채 썰어 놓은 더덕은 넣고 조물조물 무친 후 부족한 간은 소금으로 맞추고 통깨를 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
-. 손질된 더덕을 소금물에 약 10분간 담가 바락바락 씻어주면 더덕의 쓴맛도 제거하고, 양념도 잘 배여서 훨씬 맛있는 더덕무침이 됩니다.

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-05

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#더덕무침#더덕고추장무침#더덕쉬운무침#이보은레시피
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