생굴무침 양념 레시피 굴무생채 물기 없이 쫄깃한 굴무침만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,461

상품목록

요리하는러라

생굴무침 양념 레시피 굴무생채 물기 없이 쫄깃한 굴무침만들기

굴을 소금에 미리 절여서 무치면 물기가 아예 안 생기는 건 아니지만 훨씬 적게 생기고 굴도 쫄깃해져서 흐물거리는 식감 때문에 못 먹는 사람도 굉장히 맛있게 즐길 수가 있답니다~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
500g 구매
무
200g 구매

[밑간양념(밥숟가락)]

고운소금
0.8숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
5숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
다진생강
0.2숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
액젓
2숟가락 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

굴은 봉지끝을 조금만 잘라 충전수를 버리고
굴만 볼에 담은 후 찬물을 자박하게 붓고
굵은소금 반 스푼을 넣어 씻어줍니다.

씻는 방법은 숟가락으로 굴을 휘휘 젓고
살살 뒤집어 가며 헹구다가 체에 거르고,
다시 그릇으로 옮겨 물을 받아 휘휘 젓고
체에 거르고를~ 맑은 물이 나올 때까지
반복하면서 씻어주면 돼요.

세척할 때는 온기가 있는 손보다는 숟가락으로 해주면 좋답니다.

이렇게 물이 맑아지고 굴이 뽀얗게
될 때까지 씻어주면 굴손질 끝!

굴 손질법 레시피

이제 굴에 밑간을 해줄게요
볼에 세척한 생굴을 담고
맛술 2, 고운소금 0.5숟가락을 넣은 다음
고루 섞은 후 체에 밭쳐 냉장실에 40분간
재워둡니다. 채반 아래에는 굴에서 나오는 수분이
굴에 닿지 않도록 오목한 그릇을 받쳐주세요.

굴을 재우는 동안 무 한 토막은 얇게
나박나박 저며 썬 다음 볼에 담고
고운 소금 0.3숟가락을 넣고 고루
버무려 30분간 절여줍니다.

절인 굴과 무에서 나온 물은 버려주고
무와 굴은 헹구지 않아요~

볼에 물기 쭉 뺀 생굴과 무를 넣고
고춧가루 5, 설탕 0.5, 다진마늘 2
다진생강 0.2, 매실청 2, 액젓 1.5를
넣고 숟가락으로 살살 섞어서 무쳐줍니다.
간을 보고 싱거우면 액젓을 추가하세요
저는 반스푼 추가해서 총 두스푼 넣어주었어요

다진 생강 대신 생강즙을 넣어도 좋아요.

처음에는 색이 이게 맞나? 싶어도
시간이 조금 지나면 고춧가루가 퍼지면서
먹음직스럽게 물든답니다 :)
이렇게 만든 생굴무침은 양념에 버무려서
밀폐용기에 담아 두어시간 숙성시켜 주면
굴도 쫄깃해지면서 더 맛있어진답니다.

먹기 직전에 버무려야 해서 한번 먹을만큼만
만들었던 굴 무침을 이 레시피대로 하면
더 많이 만들어서 이틀 정도 즐길 수 있답니다.

: 저는 새콤달콤한 무침양념보다는 김치 같은 스타일을 좋아해서
간장 대신 액젓을 사용했는데요 액젓이 싫으면 간장을 사용하셔도 됩니다.

굴무침 관련 상품

등록일 : 2022-12-02 수정일 : 2022-12-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

댓글 0

#굴무침 #굴무생채 #생굴무침 #굴무침양념

김치말이국수 맛보장 레시피

1

속이 뻥~뚫리게 시원한 김치말이국수~

촌아짐

5.0(130)
2

시판냉면육수육수를 이용한 김치말이국수 , 김치말이밥

gojasmin

4.8(16)
3

열무 김치말이국수, 봄에 담은 열무물김치로 간단하게 국수만들어요.

딸기망고chsiiii

5.0(15)
4

김치말이국수

보동

4.9(14)

달걀볶음밥 맛보장 레시피

1

모두가 아는 그 맛! 스팸달걀볶음밥

만개의레시피

4.8(23)
2

소박하지만 맛있는♥효리네민박 달걀볶음밥

만개의레시피

4.9(16)
3

소시지 달걀 볶음밥

쿡라이프

4.9(16)
4

[ 심야레시피 ] 스팸달걀 볶음밥 / 오늘도 고생한 나에게#3

미스터꽁

4.9(15)

기름떡볶이 맛보장 레시피

1

소스가 대박인 기름떡볶이 만들기! *난이도쉬움* 원팬으로 끝!

맛있다그리드

4.8(49)
2

마리텔 백주부 기름떡볶이 따라하기,

미단님

5.0(37)
3

마리텔 백종원 기름떡볶이

맑음입니다

4.8(29)
4

간장기름떡볶이 ☆ 달달짭쪼롬한게 우리입맛에 딱!

만개의레시피

5.0(21)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(164)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(66)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(27)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

5.0(24)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

1

마늘쫑무침

문성실

4.7(40)
2

마늘쫑무침 - 마늘종 무침

시크제이맘

5.0(23)
3

마늘종 고추장 무침 밑반찬

815요리사랑

5.0(21)
4

매콤달콤 마늘쫑무침

예쁜성준맘

4.8(19)

동태탕 맛보장 레시피

1

동태탕 전문점도 울고 갈 장모님표 동태탕 레시피

쿡팁

4.9(92)
2

[동태탕] 얼큰한 동태탕 간단하게 만들기 꽃샘추위야 물러가라~!! -양싸

양싸

4.9(55)
3

【성공확률 100%】얼큰 시원한 동태탕 만들기~

조밍키

4.9(24)
4

백선생이 소개하는 칼칼하게 맛있게! 동태탕

만개의레시피

4.9(16)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(199)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(190)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(141)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(181)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(96)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(88)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(42)

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(155)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(67)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(39)

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(109)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(64)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.6(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.