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소소레시피

가리비 찌는법 집에서 먹는 가리비 찜 가리비요리

주말에..냉장고속 재료 좀 채우러 포항 죽도시장 다녀왔어요.피데기오징어, 볶음멸치, 가리비, 쥐포 등등 필요한거 이것저것 좀 사왔어요. 제철인 대게랑 과메기 말고도 가리비가 지금 한창 맛있을 때라 해산물 좋아하는 아들 가리비찜 해주려고사왔어요. 오랜만에 가리비 사서 가리비찜이랑 가리비 치즈구이 해봤는데 너무 맛있더라구요 ㅎ 조개구이나 조개찜은 전문점 가서 먹어야 할 거 같지만 노~노~ 쉽게 가리비 찌는법 알려드릴테니까 집에서 꼭 드셔보세요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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가리비 2kg 이에요. 성인기준 2명이서 먹을 수 있는 양이에요.
박박 문질러 씻어주세요.
솔을 이용해서 박박 문질러 흐르는 물에 씻어주면 되는데 껍질에 붙어있는 따개비 같은 것들은 떼주나 안떼주나 상관없어요.

가리비는 해감이 필요하지 않아요.
바구니같은 곳에 메달려 자라게 되는데 주로 먹는건 플랑크톤이라 뻘이나 모래를 머금지 않는다고 해요.

깨끗이 씻어주세요.
찜기에 물을 붓고 맛술 3T, 레몬즙 0.5T를 넣어 주세요. 물은 찜기를 넘지 않아야 해요. 찌는 도중에 물이 부족한거 같으면 뚜껑열고 보충해주면 되요 그러니까 첨부터 많이 안넣어도 되요
찜기에 입을 위로 향하게 담아주세요.그래야 육즙이 아래로 흐르지않고 더 촉촉하게 익을 수 있어요.뚜껑을 닫고 중강불에서 10분 익혀주세요.

중강불에서 익혀주세요

10분이 지나고 나면, 뚜껑을 열지말고 불만 끄고 5분 뜸을 들여주세요.
촉촉 탱탱한 가리비찜이 완성되었어요^^
양파와 쪽파를 다져줄게요. 모짤렐라 치즈도 꺼내주시구요.
뚜껑을 딴 가리비찜에 쫑쫑 썬 쪽파와 양파를 얹어주세요. 피즈도 솔~솔~ 뿌려주세요.
에어프라이어에서 200℃ 5분정도면 맛있는 가리비구이가 완성~

에어프라이어

팁-주의사항
찜은 초장과 함께 매콤하게 먹고 구이는 간장소스 살짝 찍어 단짠으로 먹으니까 오늘 피곤했던게 다 날아갔어요~ 지금 딱 너무 맛있고 부들부들 야들야들 담백하고 고소하고 매력만점 가리비 꼭 드세요~ 홈술 안주로도 아이들 간식으로도 good~ 제철이라 쉽게 구할 수 있고, 맛이야 워낙 좋으니까 오늘 알려드린 가리비 찌는법으로 쉽게 맛있게 즐겨보세요^^

등록일 : 2022-12-01 수정일 : 2022-12-01

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자세한 레시피는_https://blog.naver.com/jy2802

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