궁중음식 '탕평채'를 술안주로!

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궁중음식 '탕평채'를 술안주로!

근본의 맛을 가진 탕평채에 매콤함을 더해 술안주로 안성맞춤인 음식으로 재탄생 시켜보았습니다! 갈증이 날 땐 물 대신 온조탕을 먹어보면 어떨까요 ~!!?

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

콩기름
약간 구매
참깨
1~2꼬집 구매
식초
적당량 구매
간장
1T 구매
참기름
1T 구매
소금
1꼬집 구매
고추가루
1T 구매
후추
1꼬집 구매

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조리순서Steps

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탕평채를 만들 동안
온조탕은 밥솥에 대추와 생강을 넣고 취사버튼을 눌러줍니다.

뜸 들이지 않아도 됩니다!

1. 재료(청포묵, 미나리, 숙주)를 일정한 크기로 다듬어줍니다.
2. 계란은 지단으로 만들어줍니다. (고명으로 사용할거에요)
3. 파는 얇게 어슷썰기 해주고 마늘은 편썰어줍니다.
4. 돼지고기는 소금, 후추, 참기름, 다진마늘로 밑간을 해줍니다.

청포묵과 미나리, 숙주는 데쳐주세요!

편썰어놓은 마늘은 마늘후레이크를 만들어 줍니다.
120도 기름에서 노릇노릇해질때까지 튀겨주세요.

남은 기름은 버리시면 안됩니다!!!!

마늘을 볶고 난 기름에 파와 고춧가루를 추가해서 '파마늘고추기름'을 내줍니다.

지단은 식으면 썰어주시면 됩니다.
준비해놓은 재료를 큰 보울에 넣어 섞어서 플레이팅 해줍니다.

우러나온 온조탕을 컵에 담고 꿀을 섞어줍니다.

대추꽃을 만들어주면 보기에 예뻐요 ㅎ!

예쁜 접시와 컵에 담아주면 완성입니다!
맛있게 드세요 ~~

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등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-30

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