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깨주부

바삭한 고구마맛탕, 고구마 빠스 만드는 법

시골에서 고구마를 한 박스 가득 보내주셨어요.
제가 감자는 안 좋아하는데 고구마는 진짜 좋아하거든요.
엄마가 보내주신 고구마로
군고구마, 찐 고구마만 해먹다가
어제는 고구마맛탕을 만들어 봤어요.
일반 물렁한 맛탕 말고 빠스로요~!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마는 깨끗하게 씻어 껍질째 비스듬하게 썰어줍니다.
물에 30분 정도 담가 전분기를 제거해 주고 꺼내서 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
냄비에 식용유를 붓고 물결무늬가 생기면 물기를 제거한 고구마를 넣고 노릇한 색이 나올 때까지 튀겨줍니다.
팬에 식용유와 설탕을 1:1 비율로 넣고 설탕이 녹아 갈색빛을 띄면 튀긴 고구마를 넣고 버무려줍니다.
체망에 서로 붙지 않게 떨어뜨려서 놓고 식혀줍니다.
접시에 담아 위에 검은깨를 뿌려주면 완성입니다.
팁-주의사항
튀긴 고구마를 설탕소스에 버무린 후, 서로 붙지 않게 떨어트려놔야 나중에 먹기 편해요!

등록일 : 2022-11-25 수정일 : 2022-11-25

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레시피 작성자About the writer

깨주부

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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