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썬쿡♡

스페인식 감자오믈렛 만들기

브런치메뉴로 좋은 스페인식 감자오믈렛입니다. 케첩에 콕 찍어먹어도 맛있고 파마산 치즈가루를 뿌려서 먹어도 맛있어요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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감자는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤 필러를 이용해서 껍질을 벗겨줍니다.

감자 작은 사이즈 2개를 사용했는데 큰 감자는 1개만 사용해도 될 것 같아요.

감자는 약 0.2센티 정도 두께로 얇게 슬라이스로 썰어줍니다.

두껍게 썰면 익는데 시간이 오래 걸리기도 하고 감자 속까지 잘 안 익을 수 있으니 최대한 얇게 슬라이스로 썰어주세요.

​

같이 넣고 볶아줄 양파 1/4개도 얇게 채 썰어 주고 슬라이스 햄도 적당한 크기로 썰어줍니다.

제가 사용한 슬라이스햄이 60g짜리인데 정확히 반 만 사용해서 30g을 썰어주었어요.

슬라이스로 썬 감자를 볼에 담고 물에 여러번 헹궈서 뿌연 물이 나오지 않을 정도로 헹궈준 뒤 10분 정도 물에 담가서 전분기를 제거해 주세요.
약 10분 후 체에 밭쳐서 물기를 최대한 제거해 줍니다.

달군 팬에 기름을 두르고 볶으면 기름이 많이 튈 수 있으니 키친타월로 닦아주거나 물기를 최대한 제거하고 볶아주는 게 좋아요^^

​

달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 물기를 제거한 감자를 넣어주세요. 감자를 올리브유에 코팅하듯이 중불에 볶아줍니다.
감자가 투명해지고 80% 정도 익을 때까지 볶아주세요.
감자가 80% 정도 익었을 때 채 썬 양파를 넣고 중불에 같이 볶아주다가 허브솔트와 후추를 적당히 뿌려서 밑간을 해줍니다.

소금 간을 너무 많이 하면 짤 수 있으니 적당히 넣어주세요~ 저는 허브솔트 톡톡톡 세번 정도 뿌려주었어요.

​

양파가 투명해질 정도로 볶아주다가 썰어둔 슬라이스 햄을 넣고 같이 볶아줍니다.

이미 감자가 다 익어서 슬라이스햄을 넣고부터는 약 1분 정도만 볶아주면 돼요.

볶아진 재료들을 접시에 옮겨서 잠시 식혀줄게요.
사용했던 프라이팬을 다시 사용하기 위해 키친타월로 프라이팬을 깨끗하게 닦아주세요.
볼에 계란 3알을 깨서 넣고 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 가루를 넣고 잘 풀어주세요.
계란물에 볶아진 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
좀 전에 사용했던 프라이팬을 달군 뒤 올리브유를 적당히 두르고 섞어둔 계란물을 모두 부어주세요.지금부터는 가장 약한 불로 익혀주면 돼요.

불이 세면 오믈렛이 익기도 전에 바닥이 시커멓게 타버리니 약불로 세팅해 줍니다.

뚜껑을 덮고 가장 약한 불에 5분 정도 익혀주세요.
프라이팬을 흔들어봤을 때 오믈렛이 프라이팬 바닥에서 잘 떨어지고 계란물의 출렁임이 거의 없는 정도면 이제 뒤집어줄 타이밍이랍니다.
프라이팬보다 살짝 큰 접시를 뒤집어서 프라이팬 위에 올리고
프라이팬을 그대로 뒤집어서 오믈렛을 접시 위에 올려주세요.
마지막으로 접시에 올린 오믈렛 그대로 프라이팬에 미끄러지듯이 안착시켜서 약불에 3분 정도 구워줍니다. 이 땐 이미 오믈렛이 거의 다 익은 상태라 뚜껑을 덮지 않아도 돼요.
완성한 오믈렛을 접시에 다시 옮길 때도 접시를 프라이팬에 올려서 그대로 프라이팬을 뒤집어 주면 돼요. 파마산치즈가루를 전체적으로 뿌려주면 완성입니다.
드실땐 피자처럼 조각으로 썰어서 케첩을 찍어드시면 맛있어요~

등록일 : 2022-11-17 수정일 : 2022-11-17

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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