[식약처] 단호박떡갈비

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[식약처] 단호박떡갈비

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

단호박
150g
육수
100g
다진소고기
100g
다진 파
10g
다진 마늘
10g
다진 양파
30g
참기름
5g
저염 간장
10g
후춧가루
0.2g
매실액
10g
찹쌀가루
20g
설탕
10g
잣
10g

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

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▶ 대파 조리법

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▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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단호박은 칼로 잘라, 수저를 이용하여
호박씨를 제거한다.

손질이 된 단호박은 면보를 깔고,
김이 오른 찜통에서 약 15분 정도
쪄 준비한다.

다진 소고기는 파, 마늘, 양파, 참기름,
간장, 후춧가루, 매실액을 넣고 양념을
한다.

3번에 양념된 소고기에 찹쌀가루를
넣고 골고루 섞는다.

쪄 놓은 호박에 양념된 소고기를 넣고
모양을 잡아 준다.

육수가 한 소큼 끓으면 만들어 놓은
단호박떡갈비(❺)를 넣어 약 20분 정도
은근히 쪄서 잣을 올려 완성한다.

: 떡갈비를 쪄서 만들어 영양소 파괴를 줄이고 육수를 이용하여 찜으로써 나트륨 함량을 줄였어요

등록일 : 2022-11-10 수정일 : 2022-11-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상5권

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