Name: 진미채볶음 진미채조림 이보은 레시피 부드럽게 비린내없이 만드는 법 진미채주먹밥 도시락반찬
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 식용유 2T; 진간장 2T; 고추장 3T; 다진 마늘 1T; 설탕 2T; 물엿 1T; 통깨 약간; 진미채 300g; 맛술 3T

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윤채맘

진미채볶음 진미채조림 이보은 레시피 부드럽게 비린내없이 만드는 법 진미채주먹밥 도시락반찬

반찬가게에서 제일 잘 나가는 밑반찬!!
집에서도 손쉽게 만들어 드셔 보세요!!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[볶음장]

식용유 구매 2T

진간장 구매 2T

고추장 구매 3T

다진 마늘 구매 1T

설탕 구매 2T

물엿 구매 1T

통깨 구매 약간

[재료]

진미채 구매 300g

[진미채 잡내제거 밑간]

맛술 구매 3T

노하우

조리순서Steps

진미채를 먹기 좋은 3cm 길이로 자른다.

맛술 100g에 1T 비율로 해서 맛술 3T를 넣고 조물조물 무쳐 부드러워진 진미채를 뚜껑을 덮어 전자레인지에 약 1분간 데운다.

전자레인지

팬에 식용유 2T, 다진 마늘 1T, 진간장 2T, 설탕 2T, 고추장 3T를 넣고 한소끔 끓인다.

끓는 양념장이 튀기 전에 불을 끄고 전자레인지에 데운 진미채를 넣고 버무린다.

버무린 진미채에 양념이 깊게 배일 수 있게 다시 불을 켜서 중불에 재빨리 볶아낸다.

중불

불을 끄고 잔열에 물엿 1T, 통깨를 넣고 윤기 있게 마무리한다.

: -. 진미채의 비린맛을 제거하기 위해 맛술을 넣고 무친 후 전자렌지에 약1분간 데운다.
-. 물엿은 불을 끄고 넣어야 윤기가 유지된다.

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등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도