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꼬꼬부기

사과조림을 넣어 달콤한 사과타르트, 애플파이 만들기

계피가 들어간 달달한 사과조림으로 맛을 살린 사과타르트를 만들어 봤어요. 손님접대용으로도 좋은 베이킹 입니다.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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박력분 200g을 체에 걸러주세요.
여기에 설탕 60g을 넣어주세요.
냉장버터 100g을 깍둑썰기하여서 넣어주세요. 보통 베이킹에는 실온버터가 들어가는데요. 파이 반죽은 냉장버터로 해주셔야 해요.
계란 노른자 2개를 넣어주세요.
스크래퍼를 활용해서 버터를 자르듯이 반죽해 주세요. 밀가루가 낱가루로 날리지 않고 버터가 잘게 잘릴 때까지 계속해 주세요.
어느정 도 버터가 으깨지면 손으로 사과타르트 반죽을 해주세요. 반죽이 다 완성되면 냉장고에서 30분간 휴지시켜 주세요.
사과 1개 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.
냄비에 썰어 놓은 사과를 넣고 설탕 60g, 계피가루 0.5T, 물 50ml를 넣어주세요.
불을 켜서 사과를 졸여주세요. 물이 자작하게 졸아들기 시작하면 레몬즙 0.5T를 넣고 계속 졸여주세요. 사과가 살짝 물컹물컹해지기 시작하면 불을 꺼주세요. 다 만들어진 사과조림은 식혀주세요.
휴지시켰던 반죽을 꺼내서 밀대로 펼쳐주세요. 밀대에 들러붙으면 밀가루를 발라서 밀어주세요. 사과타르트 반죽 반만 먼저 밀어주면 되는데요, 나머지 반은 파이 위에 덮어주는 용도로 사용할거예요.
파이틀에 반죽을 얇게 깔아주세요. 그리고 포크로 촘촘하게 찔러주세요.
여기에 미리 만들어서 식혀둔 사과조림을 펼쳐서 깔아주세요. 최대한 넓게 펼쳐주는게 좋아요.
남겨두었던 반죽 반도 밀대로 밀은 후에 길쭉하게 칼집을 내어 잘라주세요.
사과타르트 위에 반죽을 격자무늬로 올려주세요. 그리고 끝부분을 잘 정리해 주세요.
마지막으로 반죽 위에 붓으로 우유를 살짝 발라주세요.
예열한 오븐 200도에 40분간 구워주세요.

오븐

파이가 완성되면 식힘망 위에서 완전히 식을 때까지 기다려 주세요.
다 식은 사과타르트를 예쁘게 잘라주세요. 꼭 식힌 다음에 잘라야 타르트가 부서지지 않아요.
달콤한 맛이 좋은 사과타르트 완성이에요.
팁-주의사항
사과타르트는 꼭 식은 후에 썰어 주어야 부서지지 않아요.

등록일 : 2022-10-27 수정일 : 2022-10-28

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

포토 리뷰 1
요리 후기 1

쭈니유니v 2022-11-24 22:36:22

쌀박력분으로 했어요 다들 넘 맛있데요^^ 

댓글 1
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