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식품의약품안전처

[식약처] 고등어 강정

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
고등어는 머리를 자른 뒤 내장을 빼고 잘 씻어 물기를 제거한다.
1의 살만 포를 떠서 한입 크기로 자른 뒤 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.
전분을 앞, 뒤로 묻혀 170℃ 튀김 기름에 2번 바삭하게 튀긴다.
땅콩은 껍질을 벗긴 뒤 비닐봉지에 담아 밀대로 찧어 굵게 다진다.
냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만든다.
조림장이 반으로 졸아들면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기나게 버무린다.
팁-주의사항
꽁치, 삼치 등의 다양한 등푸른 생선을 사용할 수 있다.

등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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레시피 작성자About the writer

식품의약품안전처

식품의약품안전처에서 제공하는 나트륨과 당을 줄인 건강한 메뉴 입니다.

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#식품의약품안전처#마이나슈#식품안전나라레시피
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