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앨주부

수비드요리, 수비드 안심 스테이크

수비드머신으로 안심 스테이크 만들어봤어요,
가니쉬는 집에 있는 채소들로 구성 !
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기안심 조리법소고기안심 조리법
▶ 소고기안심 보관법소고기안심 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
조리순서Steps
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소고기는 소금, 후추, 올리브유로 밑간해둔다.
밑간해둔 소고기를 진공포장 한다.
수비드머신으로 56도 2시간 설정. (수비드머신을 먼저 물에 넣고 56도로 설정되었을때 삐 하고 울리면 고기투하)
고기가 익어가는동안 스테이크가니쉬 준비.
(꽈리고추, 양송이, 통마늘, 방울토마토)
수비드 2시간 후 올리브유 넣고 가니쉬와 함께 스테이크 시어링 해주기.
예쁘게 썰어서 플레이팅 해주면 끝.

등록일 : 2022-10-14 수정일 : 2022-10-14

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레시피 작성자About the writer

앨주부

https://blog.naver.com/dldofl333

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