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식품의약품안전처

[식약처] 파인애플수수리소토

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
수수와 쌀을 1:1 비율로 섞어 1시간 동안 불린다
양파와 양송이버섯을 다진다.
파인애플과 닭고기는 0.5cm 크기로 썬다
팬에 버터를 넣고 닭고기를 볶다가 양파와 버섯을 넣어 볶은 후 파인애플, 쌀, 수수를 넣고 볶는다.
물(900ml)을 넣고 끓인다.
밥과 수수가 다 익으면 파마산치즈가루, 생크림을 넣고 소금, 후추를 넣어 접시에 담고 어린잎을 올린다.
팁-주의사항
• 수수에 들어 있는 프로안토시아니딘이라는 성분이 방광의 면역 기능을 강화시키고, 세포의 산화스트레스를 줄여서 염증을 완화시키는 역할을 해요.
• 탄수화물이 주성분인 수수는 지질과 단백질이 부족하므로 요리를 할 때 양질의 콩을 같이 사용하여 지질과 단백질을 보완하는 것이 좋아요.
• 수수에는 식이섬유와 아연, 철, 인, 비타민B, 폴리페놀, 탄닌 등 항산화 성분이 풍부해 염증 억제와 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 심혈관계 질환 등 생활습관병을 예방할 수 있어요. 또한 불필요한 체내 노폐물 및 독소를 배출하는 효능이 있어 소화 불량에 좋으며 혈액 생성을 도와 피부를 좋게 하고 빈혈 예방에 좋으며 어린이 성장 발육에 도움을 줘요.
• 파인애플은 소화 흡수를 도와주며 당분이 있어 유아의 입맛에 적합하며 설탕을 대체할 수 있어요.
• 파마산치즈가 가지고 있는 염분으로 소금의 양을 줄일 수 있어요.

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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레시피 작성자About the writer

식품의약품안전처

식품의약품안전처에서 제공하는 나트륨과 당을 줄인 건강한 메뉴 입니다.

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#식품의약품안전처#마이나슈#어린이#건강밥상
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