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식품의약품안전처

[식약처] 매실입은 가지닭볶음탕

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
닭과 가지는 먹기 좋은 사이즈로 토막 낸다.

가지 손질법 레시피

다진파, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 올리고당에 닭을 재운다.
매실엑기스, 간장, 식초, 다진마늘, 미림, 물을 섞어 소스를 만든다.
가지와 닭은 오븐에 구워준다.

오븐

구워진 닭과 가지를 매실소스에 버무린다.
팬에 소스 묻은 닭과 가지를 볶아 낸다.
팁-주의사항
간장에 졸이는 대신 소량의 간장소스로 살짝 볶아 맛을 냈어요.

등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-07

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상8권
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