고소하고 상큼해, 풍성한 꿀조합 <비빔만두>

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낭만처자

고소하고 상큼해, 풍성한 꿀조합 <비빔만두>

매콤새콤하게 무친 채소 듬뿍 와삭이며 씹은데 동시에 리치하고 든든한 맛도 먹고 싶을 때가 있죠. 요럴 때 딱 좋은 <비빔만두>! 학창시절 자주 가던 신포우리만두 스타일로 군만두 튀겨 채소 듬뿍 넣은 비빔국수 곁들여서 와삭와삭~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

만두
6~10개 구매
쫄면 또는 메밀면
2인분 구매
양배추
3~4장 구매
콩나물
2줌 구매
당근
4~5슬라이스 구매
깻잎
3~4장 구매
양파
1/4개 구매
식용유
적당량 구매
물
1/2냄비 구매

[비빔양념]

고추장
3~4밥숟가락 구매
고운고춧가루
1밥숟가락 구매
간장
1~1.5밥숟가락 구매
매실청
1/2밥숟가락 구매
식초
1/2밥숟가락 구매
참기름
1/2밥숟가락 구매
연겨자
약간 구매

노하우

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 쫄면 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1. 면 삶기
끓는 물에 메밀면 또는 쫄면을 넣고 봉지에 예시된 시간 참고해(보통 4분 30초인 경우가 많더라고요) 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼둡니다. 끓어오를 때 찬물을 부워주면 쫄깃하게 삶아지는 거 아시쥬?

2. 군만두 굽기
예열된 프라이팬에 오일 넉넉하게 두르고
역시 만두 봉지에 예시된 시간을 참고해 만두를 앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워주세요.

3. 채소 준비
좋아하는 채소 준비하면 됩니다. 재료에 쓰여진 채소 외에 새싹이나 오이, 사과 등을 추가해도 좋아요. 당근, 양배추, 깻잎, 양파 등의 채소는 채 썰어두고

4. 콩나물 데치기
물이 끓을 때 잘 씻은 콩나물을 넣고 고소한 냄새가 솔솔 퍼질 때까지 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다. (끓는 물에 삶아야 비리지 않아요.)

5. 만두 기름빼기
구워진 만두는 기름종이에 잠시 올려두어 (레스팅) 여분의 기름기를 빼두고요

6. 양념 섞어 무치기
분량의 양념장 고루섞어 (양념 비율은 입맛에 따라 가감하세요)

만두가 식기 전에, 국수와 채소, 양념장을 한데 넣고 빠르게 무쳐서

7. 담아내기
넓은 접시 가운데에 채소비빔국수를 오목하게 담고

기름기가 적당히 빠진 군만두를 먹음직스럽게 둘러담으면 완성입니다. 소스는 넉넉히 만들어 만두를 찍어먹어도 맛있고요 초간장 또는 겨자장을 준비해 곁들여도 맛나요.

고소한 군만두에 상큼한 채소와 비빔국수를 돌돌 감아 맛있게 먹습니다.

: 소스는 넉넉히 만들어 비빔국수에도 넣고 추가로 곁들여도 좋아요.

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등록일 : 2022-09-28 수정일 : 2022-09-28

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#비빔만두 #군만두요리 #분식 #신포우리만두따라잡기 #만두요리 #별미비빔국수 #별미만두

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