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ggenienvksl85

담백하고 맛있는 화이트 롤 & 샐러드 _ 300샐러드Meal

느끼하지 않고 담백하고 맛있게 먹을 수 있는 화이트 롤 & 샐러드
바삭바삭한 감자채 전에 칼로리가 낮은 닭 가슴살 소시지, 간장베이스 양념을 한 두부조림, 담백한 맛을 더해줄 계란까지 그리고 상큼한 맛을 잡아주기 위해 요거트 마요 소스 까지~~
한끼 식사로 좋고 포만감까지 가져다줄 맛있는 화이트 롤 & 샐러드
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 삶은계란 조리법삶은계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비하기
두부, 닭 가슴살 소시지, 삶은 계란, 감자, 부침가루, 소금
두부 : 찌개용/부침용 둘 다 사용 가능
소시지 : 닭 가슴살 종류 상관없이 다 사용 가능(통, 큐브, 스테이크 ~)
부침가루 : 중력분 대체 가능
재료 손질하기
두부 - 흐르는 물에 한번 씻고 1cm 두께로 썰기 (총 6등분)
감자 - 껍질 제거 후 최대한 얇게 채썰기
(손으로 쉽게 구부릴 수 있는 정도)
계란 - 1/2등분으로 썬 뒤, 0.5cm 두께로 썰기
소시지 - 불순물 제거를 위해 끓는 물에 데친 후, 1/2등분으로 썰기
감자채 전 만들기
채 썬 감자는 흐르는 물에 전분기가 없도록 씻어준 후,
부침 가루, 소금 넣어주기
날가루가 없을 정도로 골고루 반죽하기

더 맛있는 맛을 위해 피자 치즈를 넣어주면 좋아요~

팬에 적당량 기름을 넣고 감자채 전 만들기 (최대한 얇게)

중간 불 → 약한 불

최대한 얇게 해줘야 마지막에 말 때 부서지지 않아요~

전이 어느 정도 익으면 뒤집어 반대편도 구워주기
※ 만약 반죽이 분리되어 모양이 흐트러지면 반죽물을 추가적으로 부어서 모양을 잡아주세요.
(반죽 물 비율 - 부침가루 : 물 = 1 : 2 비율)

약불

접시에 담아 식혀주기
팬에 넉넉하게 기름을 넣고 두부 튀겨주기
(따로 가루를 묻히지 않아서 기름을 많이 먹지 않기 때문에 넉넉하게 기름 사용해 주세요.)

약불

모든 면을 노릇하게 튀겨주고 나면 키친타월 위에 올려 기름기 제거
튀긴 두부는 간장소스에 졸여주기
(간장소스 타지지 않게 주의!)
※ 간장소스 배합 : 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 3큰술

약불

튀긴 두부가 양념에 베일 수 있도록 골고루 양념 입혀주기

약불

요거트 마요 소스 만들기
플레인 요거트, 마요네즈, 다진 양파, 올리고당, 소금
플레인 요거트 - 가당으로 준비
다진 양파 - 믹서기에 갈아 양파즙이 있는 상태에서 사용 가능
올리고당 - 꿀 대체 가능
소금 - 생략 가능
추가적으로 상큼한 맛을 위해 레몬즙 추가 가능(1 큰술)
도마에 식힌 감자채 전을 올린 후,

쉽게 부서지는 것을 방지하기 위해 랩을 깔고 작업하면 수월해요.

두부조림, 닭 가슴살 소시지, 계란 올려주기
마지막으로 요거트 마요 소스 약간 넣어 주기
재료가 옆으로 터지지 않도록 말아준 뒤, 랩으로 감싸 모양 유지해 주기 (30 ~ 1시간)
모양 유지 후 랩을 제거하고 적당한 크기로 썰기
그리고 요거트 마요 소스를 뿌려 완성 시키기.

쉽게 감자 채가 으스러진다면 랩을 감싼 상태에서 그대로 빵 칼로 썰어주기

등록일 : 2022-09-27 수정일 : 2022-09-28

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#풀무원#300샐러드Meal#두부#닭가슴살소시지#계란#풀무원디자인밀
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