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강철새잎

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지난번에 버터와 파마산치즈를 이용해서 알프레도파스타를 만들었지요.

페투치네를 이용해서, 그 페투치네가 남아 있어서

이번에는 크림이 들어가지 않은 까르보나라를 만들었습니다.

계란과 파마산치즈를 넣어서 만든 까르보나라소스로 간단하게 만든

부드럽고 고소한 까르보나라파스타입니다.

원래 이탈리아의 까르보나라는 크림이나 생크림, 우유는 들어가지 않지요. ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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팬에 올리브오일 넉넉하게 두르고 다진마늘, 후추, 바질가루를 넣어 줍니다.

후추맛 대만소세지입니다. 베이컨을 넣으면 좋지만 없어서 있는 소세지를 넣어 주려고 합니다.

소세지를 어슷하게 편으로 썬 후에 같이 볶아 줍니다.

골고루 마늘향이 나면서 다 볶아졌다면 일단, 불을 끕니다.

물을 끓여서 파스타면을 삶아 줍니다. 삶아지는 동안에 까르보나라소스를 만들어 줍니다. 계란에 마늘허브소금을 약간 넣어서 간을 맞춰 줍니다. 잘 풀어 줍니다.

잘 풀어 놓은 계란에 파마산치즈가루를 넣어 줍니다. 치즈가 잘 녹으면서 계란에 섞이도록 풀어 줍니다.

까르보나라 소스가 완성되었습니다.

삶아낸 면을 만들어 놓았던 소세지마늘기름에 투하하고는 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 일단, 센불에서 골고루 마늘기름이 코팅이 되도록 볶아 줍니다.

골고루 기름에 코팅이 되면서 볶아졌다면, 중불로 옮겨주고 까르보나라 소스를 뿌려 줍니다.

계란이 뭉쳐지고 익지 않도록 재빠르게 면과 함께 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 센불에서 하게 되면 계란이 금방 익어서 면에 골고루 소스가 묻지 않고 그대로 뭉쳐질 수 있으니 중불에서 재빠르게 섞어 주시면 됩니다. 골고루 노르스름하게 까르보나라계란소스가 잘 입혀졌습니다.

완성접시에 면을 담아 주고 소세지도 올려 담아 줍니다.

그리고 그 위에 절임건토마토를 올려 주고 파슬리가루 뿌려 준 후 올리브오일을 살짝 둘러 줍니다. 고소하고 부드러운 까르보나라 완성입니다.

까르보나라 관련 상품

등록일 : 2022-08-21 수정일 : 2022-08-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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