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이태원단발여사

포카치아 쌀가루 넣은 포카치아

담백하고 구수한 포카치아, 쌀가루와 집에 있는 치즈를 넣어식사 대용으로 만들어 봅니다.
3인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
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강력부보다 180g과 쌀가루 50g,(강력분만 사용할 경우 230g), 설탕 15g,소금
2g을 골고루 섞어 주세요.

강력분,쌀가루,소금,설탕

골고루 섞어 주세요.

미지근한 물 150g에 이스트 3g을 골고루
섞어 주세요.

이스트, 미지근한 물

그릇

골고루 섞어 주세요.

강력분 섞은 가루에,이스트 녹인물과
올리브유 10g을 넣어서 반죽을 해 주세요.

빵 반죽 재료

5~10분 정도 비닐장갑을 착용하고 잘 주물러서 반죽을 만들어 둥그렇게 모양을 잡아 주세요.

빵 반죽

볼,비닐장갑

랩이나 비닐을 씌운 후에 1시간 정도
1차 발효를 해 주세요.(오븐인데요 27도)

빵 반죽

비닐 랩,오븐

27도

1차 발효해 주세요.

1차 발효한 반죽을 이등분 하여,
바닥에 덧가루(강력분이나,박력분)을
뿌린후에 밀대를 준비하고,

1차 발효된 빵 반죽, 덧가루

밀대

밀대로 길쭉하다 모양으로 밀어서
오븐 팬에 담아 주세요.
그 위에 바질가루 1ts 을 골고루 뿌리고
30분 정도 2차 발효 해 주세요.

빵반죽,바질가루

오븐 팬

바질가루를 골고루 뿌려 주세요.

오븐에서 2차 발효

오븐

2차 발효된 반죽을 꺼내어서 손가락에
덧가루를 바른 후에 군데 군데 움푹 눌러주고

2차 발효 빵 반죽

올리브 유 2Ts을 골고루 전체에 바른 후에
슬라이드란 치즈를 움푹 파인 곳에 얹어
주세요.

빵반죽,올리브유,치즈

예열된 오븐 210(위 아랫불)도에
15분 구우면 완성.

포카치아 반죽

오븐

210도

15분 구워 주세요.

꺼내어 식힘망에 올려 주세요.

포카치아

식힘망

적당히 썰어서 샐러드와 함께 먹으면
한끼 식사로 든든하죠.

포카치아

접시

등록일 : 2022-07-29 수정일 : 2022-08-01

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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