Name: 꽈리고추찜 만드는 법 간단한 여름밑반찬 꽈리고추무침
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 100g; 밀가루1.5큰술; 진간장1큰술; 참치액 0.8큰술; 고춧가루0.5큰술; 올리고당1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 다진파1큰술; 통깨1큰술; 참기름1큰술

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스마일로즈의건강밥상

꽈리고추찜 만드는 법 간단한 여름밑반찬 꽈리고추무침

여름철 좋아하는 밑반찬 중 한 가지 #꽈리고추찜

#꽈리고추무침 #여름밑반찬 정말 좋아하는 밥도둑이라 할 수 있기에

해마다 텃밭에 빼놓지 않고 심는답니다

요즘 열리기 시작하는 #꽈리고추 를 따다가

#꽈리고추찜만들기 로 맛있는 #여름반찬 #밑반찬 을 만들었지요
꽈리고추찜은 밀가루나 찹쌀가루를 발라서 찜기에 찐 후

양념장에 버무려주면 간단한 반찬이 뚝딱 만들어진답니다

10분이면 완성되는 꽈리고추찜 꼬들꼬들 맛있는 여름 반찬

좋아하는 꽈리고추는 멸치와 볶을 때 장조림 할 때

추가해서 만들기도 하지만 꽈리고추만으로 만든 #꽈리고추요리 는

한번 먹어보면 젓가락을 놓을 수 없는 맛있는 반찬이랍니다

꽈리고추찜 지금부터 시작해 보실까요?

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추 구매 100g

밀가루 구매 1.5큰술

[양념]

진간장 구매 1큰술

참치액 구매 0.8큰술

고춧가루 구매 0.5큰술

올리고당 구매 1큰술

다진마늘 구매 0.5큰술

다진파 구매 1큰술

통깨 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
식초를 한 큰술 푼 물에 10분 정도 담가 놓았다가 건져
물기를 빼준 다음 꼭지를 떼어줍니다
꼭지를 떼고 물에 씻다 보면 꽈리고추에 물이 들어갈 수 있기에
저는 씻은 다음 꼭지를 따줍니다
양념이 잘 스며들도록 포크나 이쑤시개로 콕 찔러주기도 하지만
생략하고 만들어도 괜찮답니다

비닐봉지에 꽈리고추와 밀가루나 찹쌀가루를 넣고
쉐킷쉐킷 흔들어 꽈리고추에 밀가루 옷을 입혀줍니다
저는 양이 적어 꽈리고추에 밀가루를 넣고 살살 섞어주었어요

냄비에 물을 부어준 후 센 불로 끓여 김이 오르면 꽈리고추를 올리고
뚜껑을 덮고 4분 정도 쪄준 다음 펼쳐서 한 김 식혀줍니다
갓 찐 것으로 식기 전에 양념으로 버무리면 밀가루나 찹쌀 옷이 벗겨지거나
서로 붙어서 양념이 골고루 배지 않을 수 있기에 펼쳐서 한 김 식힌 후에 버무려줍니다
양이 적어서 5분간 쪄주었는데
꽈리고추양과 불의 세기에 따라 시간을 가감해 주세요

볼에 진간장과 다진 마늘 통깨를 넣고

고춧가루와 참치 액 참기름을 넣고
참치 액 대신 멸치 액젓이나 국간장을 대신해도 좋아요

올리고당을 한 큰 술 넣어 양념을 잘 섞어준 다음
한 김 식혀놓은 꽈리고추를 넣고 골고루 버무려줍니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 꽈리고추찜 완성입니다

가정식 반찬 여름 반찬으로 누구나 좋아하는 반찬 중
한 가지 꽈리고추찜입니다

꽈리고추는 너무 오래 찌면 식감이 너무 물러서 맛이 덜해요
꽈리고추는 3~5분 정도 고 추양에 따라 쪄주시면 됩니다

손질도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아서
여름철 더울 때 불앞에 오래 서있지 않아도 되는 밑반찬
쫀득쫀득하고 아삭한 식감에 젓가락이 자주 가는 반찬 중 한 가지이지요

이번엔 밀가루로 했지만 찹쌀가루로 옷을 입혀서
만들면 쫀득하고 맛있답니다
오늘 저녁 밑반찬으로 꽈리고추찜은 어떠실지요
맛있게 만들어 드셔보세요

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등록일 : 2022-07-28 수정일 : 2022-07-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도