Name: 알감자로 만드는 쫀득한 간장감자조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자 1kg; 물 300ml; 진간장 100ml; 물엿 100ml; 맛술 100ml; 식용유 1T; 참기름 1T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,618

올디니

알감자로 만드는 쫀득한 간장감자조림 만들기

요즘 감자철이라 햇감자가 아주 맛있습니다.
알감자도 많이 나오니 밥반찬으로 추천드려요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[알감자조림]

알감자
1kg 구매
물
300ml 구매
진간장
100ml 구매
물엿
100ml 구매
맛술
100ml 구매
식용유
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

조리순서Steps

지름 5cm내외 작은 알감자로만 해주세요.
큰 감자를 잘라 섞었더니 조리과정에서 껍질이 벗겨지면서 부서집니다.

강불로 시작
웍에 물300ml와 물엿100ml 넣고 졸여줍니다.

올리고당은 가열과정에서 단맛이 사라집니다.
물엿이 없다면 설탕으로 대체해주세요.

타지않게 잘 저어가며 골고루 익혀줍니다.
물이 적다면 조금씩 추가해가며 감자를 익혀주세요.

물엿에 감자를 졸이면 수분이 빠져나와 쫀득한 감자식감을 얻을 수 잇어요.

물이 졸아들고 감자가 반 이상 익었다면
진간장과 맛술을 넣어 조림 시작!
중약불로 진행했습니다.

진간장100ml 맛술100ml

중약불

타지않게 잘 저어주세요.
간장물이 졸아들었다면
식용유1T와 참기름1T를 넣어
뒤섞어주면 완성.

알감자말고 반 자른 감자를 사용하면
조리과정에서 껍질이 벗겨집니다.
큰 감자만 있다면 껍질을 까서 조리해주세요!

찐감자 맛있게 먹는 팁!
설탕이나 소금 대신 고추장을 찍어드셔보세요!

딸기잼 같지만 고추장입니다.
색다른 별미의 찐 감자를 즐기실 수 있어요!

간장감자조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-26 수정일 : 2022-07-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

포토 리뷰 1

요리 후기 2

장미 2023-06-10 18:09:15

너무 맛있게 됐어요. 감사합니다^^

오기♥️ 2022-07-27 20:41:59

맛있어요.

쉐프의 한마디2022-08-02 15:02:30

감사합니다!

#햇감자 #알감자 #감자조림 #감자간장조림 #아이반찬 #찐감자소스 #감자요리 #초간단

오이초무침 맛보장 레시피

1

초간단 오이초무침! 상콤한게 맛있어요

춤추는곰

4.9(273)
2

[간단밑반찬]오이무침 하는법,오이초무침 양념

꽃청춘이주부

4.9(86)
3

[돌미나리초무침] 새콤 달콤한 돌미나리 오이 초무침! -양싸

양싸

4.9(51)
4

느끼할때는 새콤달콤 오이초무침~~☆

망고댁쏠맘

4.9(10)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(91)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)