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[편스토랑메뉴]류수영 갈배제육볶음 만들기!

제육볶음에 상추, 깻잎, 마늘, 쌈장 싸서 입에 와구와구 넣어 먹으면 세상 행복♡
갈아만든배 한캔만 있으면 간편하게 만들수 있는 편스토랑 류수영 갈배제육볶음
함께 만들어 볼까요 ?


4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비합니다.
1.5리터 정도 되는 밀폐용기를 준비한 후,
설탕 2스푼,
진간장 3스푼,
고추장 듬뿍 3큰술,

양념을 넣는 순서를 가루(설탕)→액체(간장)→고체(고추장)순으로 넣어야 숟가락 1개로 사용할 수 있어요^^

갈아만든배(238ml) 음료를 넣고,
다진마늘 1스푼정도 넣어줍니다.
돼지고기 앞다리살은 핏물을 제거 하여 주시고,

고기의 핏물을 제거하지 않으면 잡내가 나는 원인이 되니 키친타올로 눌러서 물기를 제거한 후에 사용해주세요.

양념에 돼지고기 앞다리살을 넣어 줍니다.
여기에 식초 2스푼,

식초를 넣으면 보존기간을 늘려주고, 연육작용을 도와줍니다.

참기름 1스푼도 넣어주세요.
이렇게 재워진 고기를 냉장고에 넣고,
바로 드셔도 되고, 냉장고에 1-2일 숙성하여 주시면 맛있습니다.
저는 그날 저녁에 바로 먹을꺼라 냉장고에 5시간정도 숙성시켜 주었습니다. 양파 반개를 채썰고, 다진파도 준비해줍니다.
예열된 팬에 양념된 고기만 먼저 올려줍니다(국물은 이따가 넣을꺼에요)

중강불

고기를 올리고 뒤적이지 말고 거뭇거뭇한 부분이 보일때까지 기다려줍니다(연탄불맛)

어느정도 볶아지면 양파와 다진파를 넣어줍니다.
양념된 국물을 다 부어 볶아줍니다.
뚜껑을 닫고 3분정도 지글지글 끓여줍니다.
후추를 톡톡 넣어주시고, 충분히 볶아주세요!

간을 보시고 약간 싱거우시면 참치액 0.5-1스푼 추가해주세요 ^^

어남선 류수영 갈배제육볶음이 완성되었습니다!!

등록일 : 2022-07-24 수정일 : 2022-07-26

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