(보양식)전복삼계탕과 전복삼계죽!

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왕눈이의맛있는이야기

(보양식)전복삼계탕과 전복삼계죽!

초복이여서 끓여본 보양식 전복삼계탕과 전복삼계죽을 만들어봤어요

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
4마리 구매
전복
4마리 구매
찹쌀
3~4컵 구매
삼계탕한약재티백
1개 구매
마늘
20알 구매
깐밤
10개 구매

[양념]

소금
조금 구매
후추가루
조금 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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삼계탕용닭을 꽁지부분과 목부위에 껍질과 지방덩어리를 제거후에 생닭속안에 남아있는 내장찌꺼기를 제거해주시고 깨끗하게 씻어 냄비에 넣어주세요

삼계탕용 종합한약재를 찬물에서 한번씻어 다시팩에 넣어주세요

생마늘을 넉넉하게 준비해주세요

찹쌀을 깨끗하게 씻은후 30분간 불려주신후 삼베주머니나 다시팩 큰것에 넣어주시고 꼭 묶어주세요

1번 손질한것에 2번,3번을 넣어서 30분간 푹 끓여주시다가 전복을 넣어주세요
생닭이 푹잠기도록 넉넉하게 물을 부어주신후 끓여주세요
저는 씻어 냉동시켜두었던것을 넣었어요
생전복을 이용하실경우 칫솔로 꼼꼼히 닦아주신후 넣어주세요
*처음센불 30분~중불에서 1시간

1시간이 끓여지면 찹쌀넣은 주머니와 밤을 넣어주세요
중간에 한번을 찹쌀주머니를 뒤집어주세요
30분 끓이신후 찹쌀주머니를 건져내주신후 식기전에 다익은 찹쌀밥을 다른용기에 담아주세요
이렇게 전복삼계탕은 완성이네요
한마리씩 꺼내서 담고 전복과 밤을 꺼내어 올려주시면 되세요
기호에 따라서 대파를 쫑쫑썰어서 올려주시면 되세요

퍽퍽한 닭가슴살은 작게 찢어주시고 전복은 내장까지 작게 다져주세요

남아있는 육수에 찹쌀밥을 넣어 끓여주시면서 국물이 모자랄경우 물을 추가해주세요

찹쌀밥이 퍼지기 시작하면 찢어준 닭가슴살과 전복을 넣어 잘섞어가면서 끓여주세요
개인취향껏 소금이랑 후추가루를 넣어 간을 해주신후 걸죽하게 죽이 완성이 되면 가스불을 꺼주시고 참기름을 넣어 섞어준후 드시면 되세요
저는 일부러 많이 끓여서 식혀 통에 소분해서 냉동실에 저장해두었다가 아이들아침으로 데워서 챙겨주네요

올여름 유난히 일찍부터 더운것 같네요 면역력 많이 떨어지고 체력도 떨어지는데 전복삼계탕 끓여서 가족보양식으로 챙겨보세요

: 기호에 따라서 은행,대추,인삼등을 추가하셔도 되세요
저희는 아이들이 인삼향을 싫어해서 일부러 뺐네요

전복삼계탕 관련 상품

등록일 : 2022-07-19 수정일 : 2022-07-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

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#보양식 #초간단 #술안주 #어린이반찬 #이유식죽 #건강식단 #환자식

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