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코난

[반찬만들기] 상큼! 무르지 않는 아삭한 무생채만들기 (고깃집무생채)

고깃집에서 먹을 수 있는 상큼한 무생채만들기 레시피입니다.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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무 1.2kg 기준으로 1개 준비해 주고 깨끗이 씻는다.

껍질은 벗겨도 되고 벗기지 않아도 무관하다.

무를 가로로 놓고 동그란 모양이 나오도록 썰어준다.

두께는 0.5cm 정도로 썰어준다.

후에 동그란 무들을 겹쳐서 채 썰어준다. 최대한 얇게 썰어준다.

처음부터 채칼을 사용해도 된다.

채썬 무에 소금 1큰술을 넣는다.
에리스리톨(천연감미료) 또는 설탕 80g을 넣고 식초 300ml 고춧가루 1큰술 넣고 버무린다.

고춧가루는 고운 고춧가루를 넣어주면 예쁘다. 2배 식초일 경우에는 120ml 넣어주면 딱 좋다

유리병이나 김치통에 담아 하루 숙성시킨다.
하루가 지나면 무에서 물이 저절로 생겨나서 완성된다. 간단하고 쉽다.
팁-주의사항
냉면의 고명으로 사용해도 되고 반찬으로 먹거나 고기를 먹을 때같이 먹으면 조합이 좋습니다. 무 1개로 많은 양의 무생채를 만들어 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-18

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