찬밥활용요리! 본죽보다 맛있게 김치낙지죽 오징어김치죽 끓이는 법

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시드님

찬밥활용요리! 본죽보다 맛있게 김치낙지죽 오징어김치죽 끓이는 법

전 죽시키면 거의 70%로 이 죽을 시켜먹는다죠~
오늘은 남은 찬밥을 활용한 요리로 본죽 김치낙지죽 끓이는 법, 레시피를 소개해드립니다.
심지어 시키는 것보다 맛나유. 최애메뉴인 죽입니다.
해장에도 좋고~ 잘 넘어가서 좋고! 맛나는 죽 만드는 방법 보여드릴게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수]

디포리
15마리 구매
물
1.5L 구매

[죽재료]

묵은지
5장 구매
찬밥
1.5~2공기 구매
오징어
200g 구매
콩나물
1줌 구매
김가루
1주먹 구매
깨소금
적당량 구매

[양념]

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

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▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

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▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 육수부터 팔팔 끓여서 준비할게요~ 디포리는 끓는 물에 넣어 20분정도 끓여주세요.

김치 5장을 잘게 썰고 웍에 참기름 1T를 두른 뒤 다진마늘 1T와 함께 볶습니다.

약불

양념이 있기 때문에 약불로 하셔야지 잘 안타요

볶아주다 분량의 식초와 설탕을 넣고 간장도 넣어줍니다.
묵은지가 신맛이 많다면 식초는 안넣으셔도 되요. 타는 듯하면 육수 끓인 것을 조금씩 넣어서 김치가 뭉근해질정도로 졸여줍니다(10분정도).

김치가 뭉근히 충분하게 익어야 더 맛납니다.

이후 육수를 다 넣어서 끓여주세요~

찬밥 2공기를 넣어서 잘 으깨주었습니다.
칼칼한 맛을 위해 고추가루도 넣었는데 환자식이라면 생략하셔도 되어요.
맑은액젓 1/2T와 굴소스 1/2T를 넣어줍니다.

1~2분쯤 끓다가 낙지대신 무늬오징어 다리 남은것이 있어서 한줌 다져 넣었습니다.

한 1분 끓이고 콩나물을 씻어서 한줌 넣어주었어요.
뒤적이며 잘 익혀주시고... 콩나물이 익었다 싶으면 불을 끄시고 참기름을 한번 살짝 뿌린뒤 뒤적여 주세요.

김가루는 반은 넣어서 섞어주고 반은 고명으로 남기고 완성했습니다. 깨소금도 고명으로 톡톡 뿌려주세요~

아삭이는 콩나물식감과 칼칼한 죽맛~ 쫄깃한 오징어 식감이 일품인 죽입니다.
죽안좋아하는 사람도 순삭한 맛이어요. 얼큰하니 감칠맛도 좋고~
와 맛있다... 말을 절로 하게 됩니다.
영양식겸 별미로서도 특식으로도 굿굿.

김치낙지죽 관련 상품

등록일 : 2022-07-11 수정일 : 2022-07-11

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#김치낙지죽 #오징어김치죽 #김치죽 #갱시기죽 #해장 #찬밥요리

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