자담 맵슐랭st. 매콤 순살치킨 만들기

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공복이무서워

자담 맵슐랭st. 매콤 순살치킨 만들기

아이들용 치킨텐더 만들면서 매콤한 어른용 맵슐랭 치킨도 만들었어요♥ 닭안심 손질법과 밑간하기, 계란물, 빵가루 시즈닝은 치킨텐더 레시피 글을 참고해주세요^^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭안심
300g 구매
치킨튀김가루
1컵 구매
물
2/3컵 구매
튀김기름
1L 구매

[맵슐랭소스]

마요네즈
4T 구매
설탕
2T 구매
식초
1T 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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계란물에 밑간해둔 닭 안심을 넣어요~
(밑간하기 자세한 레시피는 치킨텐더 글 참고 부탁드립니다^^)

밑간 : 식초, 맛소금, 후추, 마늘분말, 양파분말

조물조물 버무려줍니다

계란물 : 계란, 맛소금, 우유

치킨튀김가루는 매운맛이 약하기 때문에 더 매콤한걸 원하시면 고운고춧가루나 카이엔페퍼, 케이준 페퍼를 1/2스푼 넣어주셔도 좋아요^^

치킨튀김가루가 없다면 보통 튀김가루에 위에 나열된 매콤한 가루를 추가해주시면 되용~

치킨튀김가루 한컵에 (매우)차가운물 2/3컵 넣어서 튀김반죽을 만들어주고

계란물 묻혀둔 안심 투하 조물조물~

치킨텐더 튀기고 남은 빵가루(반컵정도) 넣고

빵가루 : 빵가루에 이탈리안 허브시즈닝 추가했어요^^

튀김옷을 입혀준 다음

빵가루를 묻히지 않고 튀김반죽만 입혀서 튀겨도 쫀쫀하고 맛있지만, 빵가루를 묻히면 더더 파삭파삭한 치킨이 된답니다^^

180도 기름에 3~4분간 튀겨서 건져놓습니다

중불

불을 켜지 않은 팬에
마요네즈4, 설탕2, 식초1스푼을 넣고

매우매우 약불에서
설탕이 겨우 녹을정도의 미지근~한 온도로 마요네즈가 분리되지 않도록 2~30초 정도 재빠르게 섞고 바로 불을 끕니다

초약불

튀겨논 매콤치킨 몽땅 넣고 사각사각 쉑쉑! 골고루 섞어주면~~

맛있는 레몬크림치킨 완성~!

여기에 레몬즙 4~5스푼 뿌려드셔도 정~말 맛있어요^^

땡초랑 홍고추 잔뜩 다져올리면
맵슐랭 순살치킨 완성입니다♥

치킨의 단짝 맥주 한모금 쭈욱~들이키고 땡초 듬뿍 올린 치킨 한입 먹어보면 그 맛이~~
바삭바삭 새콤달콤한 치킨에
매콤함이 톡톡★
이거이거 넘넘 맛있어요^^

: 후라이드(순살)치킨 시켜드시고 남았을때 마요소스만 만들어서 땡초올려 드셔도 되구요~ 치킨 대신 새우튀김으로 만들어도 정~말 맛있으니 꼭 한번 만들어보세요~~^^

순살치킨 관련 상품

등록일 : 2022-07-05 수정일 : 2022-07-05

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레시피 작성자About the writer

공복이무서워

집에서도 식당맛 나는 레시피 https://m.blog.naver.com/hiphopsjjy

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#매운치킨 #순살치킨 #자담 #맵슐랭 #마요소스 #레몬크림치킨 #레몬치킨 #크림새우 #남은치킨 #닭안심요리

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