Name: 미역오이초무침 / 아삭한 오이와 미역으로 입맛 살리는 새콤달콤 초무침 밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건미역 20g; 백오이 1개; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 간마늘 1스푼; 국간장 2스푼; 식초 3스푼; 설탕 3스푼; 고춧가루 1스푼; 깨 1스푼

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팍스곰

미역오이초무침 / 아삭한 오이와 미역으로 입맛 살리는 새콤달콤 초무침 밑반찬

더울 땐 뜨거운 미역국보단 차가운 미역냉국을 찾곤 하죠. 냉국 말고 초무침도 자주 해 먹게 됩니다. 오늘은 미역과 제철 달큼한 오이로 입맛 잡는 초무침 만들어봤습니다.
물미역 아니라 건미역 불려서 목넘김 좋은 질감으로 무쳐내는 미역오이초무침 레시피 소개합니다.
맛나게 만들어서 입맛 도는 밥 상에 밑반찬 하나 추가해 보세요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건미역
20g 구매
백오이
1개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
간마늘
1스푼 구매

[양념]

국간장
2스푼 구매
식초
3스푼 구매
설탕
3스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
깨
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

건미역을 물에 푹 담가 불려 주세요.

미역이 넓게 완전히 다 퍼질 때까지 불려 줍니다.

계절, 찬물, 미온수의 상태에 따라 불리는 시간이 달라집니다.
지금 같은 여름엔 더 빨리 잘 불어 편합니다.

양파 1/4개 채 썰고 청양고추, 홍고추 1개씩 송송 썰어 주세요.

오이는 칼로 돌기를 살살 긁어내고 물로 박박 문지르며 세척해 주세요.

더 깨끗한 세척을 위해 굵은소금으로 문지른 다음 세척해 주시면 됩니다.

오이를 반 가른 다음 어슷하게 채를 썹니다.

냄비에 물을 넣고 팔팔 끓어 오르면

강불

불린 미역을 넣고 1분간 뒤적이며 데쳐줍니다.

미역 식감을 살리려면 30초간, 호록호록 부드러운 질감은 1분간 데쳐 줍니다.

데친 미역은 찬물로 헹군 후 물기를 짜줍니다.
물기 짠 미역은 먹기 좋게 잘라 주세요.

볼에 미역을 넣고 국간장 2스푼 넣고

설탕 3스푼 넣고

식초 3스푼 넣어서 간을 해 줍니다.

미역에 간을 먼저 해주고 다른 야채는 섞어주기만 합니다.
간은 입맛에 맞게 추가로 더 넣어 맞춰주세요. 좀 세다 싶게 간을 해 주시는 게 좋습니다.

간을 맞춘 후 오이, 양파, 고추, 간마늘을 넣고 조물조물 버무려 줍니다.

고춧가루 1스푼, 깨 1스푼 넣어서 버무리면 완성입니다.

입맛 자극을 주기 위해 매콤함과 새콤달콤이 있는 초무침입니다. 간단히 만들어 먹기 좋은 조합이라 입맛 없을 때 만들어 먹기 좋은 여름반찬으로 좋습니다.
맛있게 만들어 한 끼 식사로 즐겨 보세요.

: 미역의 비릿함을 잡아주기 위해 한 번 데쳐서 조리를 해줬지만, 질감은 생미역의 식감과는 다릅니다. 너무 보들보들 물컹거린다 싶으면 데치는 과정을 생략하고 무쳐 주시면 됩니다.
더운 여름엔 냉장고에서 차갑게 만든 상태에서 드시면 더 좋습니다.

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등록일 : 2022-07-04 수정일 : 2022-07-05

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레시피 작성자About the writer

팍스곰

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

#미역초무침 #미역오이초무침 #오이 #미역 #초무침 #무침 #양파 #밑반찬 #건미역

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