바지락 듬뿍 넣은 미나리전 만들기

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깨비

바지락 듬뿍 넣은 미나리전 만들기

장맛비가 계속 내리니 굽굽하고 불쾌지수 높아 집니다.
이럴땐 바삭한 부침개와 막걸리 한 잔 해줘야 기분이 좋아 지죠!
고소한 기름 냄새 맡으면 바지락 듬뿍넣은 미나리전 만들어 보아요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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** 미나리 자르기
미나리 300g을 5cm 정도 크기로 잘라서 볼에 담아 주세요. 끝의 억센 부분은 잘라 버리시는 것 다 아시죠!

** 양파 썰기
양파 1/2을 얇게 채 썰어 볼에 추가해 주세요.

** 청양고추 & 홍고추 썰기
청양고추 2개와 홍고추 2개를 얇게 채 썰어 볼에 담아 주세요.
매운 걸 좋아하는 정도에 따라 가감하시면 됩니다.

** 건새우 넣기
건새우 1/2컵을 볼에 추가해 주세요.
건새우를 좋아하시는 분은 1컵 넣으셔도 됩니다.

** 미나리 전 반죽 만들기
→ 부침가루 1컵
→ 튀김가루 1컵을 넣고
섞어 준 다음
→ 생수 2컵
을 넣고 살살 섞어 주세요.

오래 섞으면 글루텐이 생겨
미나리 부침개의 바삭함이 없어집니다.

** 미나리 전 부치기 직전 빵가루 넣기
미나리 전을 부치기 직전에
빵가루 1컵을 추가하여
부침개를 만들어 주세요.
바삭함이 끝내 줍니다.

** 바지락 미나리 전 부치기
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고
미나리 반죽을 펼쳐 준 다음
바지락을 골고루 뿌려 주시고
튀기듯이 중강불에서 부쳐 주세요.
미나리 전의 바닥이 어느 정도 익으면
한번 뒤집어서 중약불에서 구워내시면
바지락 미나리 전 완성!!입니다.

: 바지락을 미나리전에 넣어서 구워도 되고
바지락을 따로 구운다음 미나리전 위에 더 올려서 드셔도 꿀맛이랍니다.

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등록일 : 2022-06-30 수정일 : 2022-07-01

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