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쌀코지일흔집밥

톳두부무침 (톳나물 데치기) 쑥갓두부무침 고소하게 만들기

제가 너무 좋아하는 반찬 톳두부무침과 쑥갓두부무침입니다. ​ 가끔 백반집에서 반찬으로 나오는 고소하고 맛있는 톳두부무침과 쑥갓두부무침은 늘 집에서 한번 해 봐야지 하면서 하지 않았던 반찬 중 하나예요. ​ 그래도 가끔 쑥갓을 보면 생각이 나서 한번 만들어 보았습니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
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톳, 쑥갓, 두부 전부 한번 데치는데요.
두부는 살짝 데쳐 줄게요. 톳은 뜨거운 물에 넣자마자 빼야 해요.
톳은 금방 삶아 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
톳은 살짝 데치면 색상도 선명해요~ 새우젓은 다져서 국물만 넣어 줍니다.
두부는 으깨고 양념을 해주면 금방 만들수 있는 톳두부무침이네요.
톳두부무침은 새우젓을 넣으면 감칠맛이 나요.
중요한 건 두부랑 톳의 물기를 잘 빼주어야 한다는 사실
두부랑 버물버물 하면 맛있는 톳두부무침이 되어요.
[쑥갓두부무침]쑥갓은 끓는 물에 살짝 삶아 낸다. 두부는 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 삶아 낸다. 쑥갓은 물기를 뺀 다음 살짝 썰고, 두부는 으깨고, 다진 마늘 1스푼, 맛소금 살짝, 고운 소금 살짝으로 간을 한다. 깨소금과 참기름을 살짝 두른다. 방법은 톳두부무침이나 쑥갓두부무침 비슷한데요. 쑥갓두부무침은 새우젓과 식초를 안 넣어도 되니 간하는 건 더 간단해요.

등록일 : 2022-06-29 수정일 : 2022-06-29

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#톳요리#쑥갓요리#두부요리
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