건강간식 소고기육포 만드는 법

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건강간식 소고기육포 만드는 법

건강을 많이 생각하는 요즘 고단백 식품이 이라고 알려진 육포를 2가지 소스를 이용해서 만들어 봅니다.만드는 것이 크게 어렵지 않아 시간 날 때 만들어 놓으면 아이들의 영양 간식에도 좋습니다.또 집으로 갑자기 손님이 오셨을 경우 술안주로도 손색이 없습니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[주재료]

소고기홍두깨살
800g 구매

[양념재료 1]

진간장
8큰술 구매
물엿
5큰술 구매
계피가루
1~2티스푼 구매
생강가루
1티스푼 구매
파슬리
2티스푼 구매
맛술
1큰술 구매
후추
넉넉히 구매

[양념재료 2]

진간장
1/2컵 구매
매실액
1/3컵 구매
맛술
2큰술 구매
홍삼진액
2티스푼 구매
생강가루
1티스푼 구매
다진마늘
2티스푼 구매
후추
넉넉히 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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소고기를 5~7mm두께로 포를 떠 주세요

고기의 잡내와 핏물을 빼기 위해서 소주와 맛술로 2시간정도 핏물을 빼주세요.물에 핏물이 고이면 새 물로 바꿔 주면서 소주과 맛술도 같이 갈아 줍니다.

충분히 핏물을 빼준 뒤 흐르는 물로 씻고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.그리고 면포로 한번 더 물기를 딱 아 줍니다.

양념장 만들기 1
진간장8큰술,물엿5큰술,계피가루1~2t스푼,생강가루1t스푼,파슬리2t스푼,맛술1큰술,후추(넉넉히)

양념장은 기호에따라 재료를 추가해 좋습니다.

양념장 만들기 2
진간장 1/2컵, 매실액1/3컵,맛술2큰술,홍삼진액2t스푼,생강가루1t스푼,다진마늘2t스푼,후추(넉넉히)

양념장은 기호에 따라 재료를 조금씩 추가해도 좋습니다.
재료사진을 다 담지 못한 부분도 있습니다.

충분히 물기를 빼고 면포에 닦아준 소고기를 두가지의 양념장에 반으로 갈라서 넣어줘요. 2시간 정도 담궈서 양념이 속에 까지 잘 베이도록 계속 뒤집어 줍니다.

고기에 양념이 충분히 베이면 오븐의 부가 기능에서 식품 건조를 누른 후 65도에서 5시간을 먼저 건조 시켜 주세요.

양념을 한번 더 바른 후 오븐의 부가 기능에서 식품 건조를 누른 후 70도에서 3시간 30분을 더 건조 시켜 주었더니 맛있는 간식 육포가 완성이 되었네요.

: 고기를 양념장에 넣어서 간이 잘 베이도록 수시로 뒤집어 주세요.
오븐기에 넣을 때 공기가 잘 통하는 기구 위에 건조를 시키면 앞뒤로 고르게 건조가 더 빨리 됩니다.

소고기육포 관련 상품

등록일 : 2022-06-28 수정일 : 2022-06-28

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#고단백식품 #아이들간식 #술안주

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