아삭한 고구마줄기 무침 고구마순 요리 레시피

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별바라기쿡방

아삭한 고구마줄기 무침 고구마순 요리 레시피

요즘 날씨가 점점 더워져서 입맛이 없기 때문에
입맛을 돋우어 줄 고구마줄기 무침을 해보았습니다.

껍질을 벗기는 게 좀 귀찮긴 해도 반찬으로
만들어 놓으니 자꾸만 손이 갑니다.
아삭하고 감칠맛 도는 고구마줄기 무침 레시피 시작합니다.

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
300g 구매
멸치액젓
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
조금 구매
소금
1/2스푼 구매

노하우

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고구마줄기 껍질을 안 벗기고 무치면 질기기 때문에 겉에 껍질을 잘 제거해 줍니다.
마트에서 300g 밖에 안 샀는데 껍질을 다 까고 나니 한가득 나왔습니다.

껍질을 다 깐 고구마 줄기를 깨끗이 씻어줍니다.

냄비에 물을 올리고 팔팔 끓으면 굵은소금 1/2스푼을 넣고 고구마 줄기를 넣어 뒤집어가며 2분간 데칩니다.

그리고 건져서 차가운 물로 열기를 뺀 후 체에 밭쳐 놓습니다.

물기를 뺀 고구마순을 먹기 좋게 자릅니다.

볼에 다진마늘 1스푼, 설탕 1/2스푼, 멸치액젓 1.5스푼, 간장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금을 넣고 손질해둔 고구마 줄기를 넣어 조물조물 무칩니다.

멸치 손질법 레시피

고구마순무침 관련 상품

등록일 : 2022-06-23 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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#고구마줄기무침 #고구마순무침 #밑반찬

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