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곰배밥상

호박잎 쌈과 환상적인 궁합 고추장물!

여름에 빼 놓을 수 없는 호박잎 쌈! 고추장물에 싸서 드셔보세요~
3인분 30분 이내 아무나

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먼저 호박잎 껍질을 벗겨주세요.
연하고 어린 호박잎은 껍질을 벗기지 않아도 충분히 부드러워 생략해도 됩니다.
고구마 줄기 벗기듯이 하시면 됩니다.
호박잎 뒷면에 이물질이 많은 경우가 있으니 잘보고 깨끗이 씻어줍니다.
찜기에 올려서 5분에서 7분 정도 쪄주세요.
중간에 한 번 가운데 부분이 잘 익도록 뒤적여 줍니다.
호박잎이 다 쪄졌으면 찬물에 헹구지 마시고 그대로 식혀주세요. 물에 헹구면 맛이 떨어져요.
고추장물 재료입니다.
먼저 분량의 멸치는 전자레인지에 1분 정도 돌려 식혀서 바삭하게 만들어 줍니다.

전자레인지

충분히 바삭해진 멸치는 대충 빻아 주세요.
이 정도 굵기면 충분해요.
마늘, 청양고추, 표고버섯은 곱게 다져주세요.
다시마 육수 만들고.
물2컵에 다시마 작은 3조각.
분량의 진간장, 국간장, 맛술 넣고.
다진 재료 몽땅 넣고.
자박하게 조려줍니다.
장물이다 보니 기본 간은 약간 짭쪼롬해요.
기호에 맞게 나머지 간은 조절하세요.
더위에 지쳐 입맛 없을 때 이렇게 쌈싸 먹으면 완전 꿀맛이예요~~
호박잎 펼쳐서 고추 다짐 올려 쌈싸서 쌉밥 도시락으로도 굳입니다!
강된장이나 쌈장도 호박잎 쌈에는 맛나지만 고추장물 곁들여 먹어도 감칠 맛에 너무 맛나요!
오늘도 건강하고 맛있는 하루되세요 ~~
팁-주의사항
설탕이 들어가지 않아도 충분히 맛있는데
필요하면 약간만 추가하세요!

등록일 : 2022-06-04 수정일 : 2022-06-06

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

요리 후기 1

좋아요! 2022-07-04 21:50:10

홍고추와 양파추가로 넣고 조려도 맛있어요  

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