새송이버섯구이를 곁들인 청경채 굴소스 무침

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썬쿡♡

새송이버섯구이를 곁들인 청경채 굴소스 무침

새송이버섯 구이를 곁들인 청경채 무침입니다.소스는 백종원님이 만드신 청경채무침 소스 레시피를 참고해서 비슷한 비율로 만들었더니 역시나 간단한데 소스가 아주 맛있네요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청경채
6~7포기 구매
새송이버섯
2~3개 구매
대파 또는 실파
1줌 구매
소금
1/2수저 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매
전분
1수저 구매
물
3수저 구매

[소스]

간장
1.5수저 구매
굴 소스
1.5수저 구매
설탕
1수저 구매
전분물
2수저 구매
물
1/2종이컵 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 청경채는 시들한 잎을 잘라내고 밑동을 살짝 잘라주세요.그런 다음 청경채 가운데를 칼로 잘라서 2등분으로 썰어줍니다.

포기가 큰 청경채는 4등분 해주고 저처럼 중간 크기의 청경채는 2등분으로 모두 잘라주세요.

사이사이 흙이 물에 녹아서 씻겨 나가도록 물에 10분 정도 담가주세요.

흐르는 물에 여러 번 씻어서 세척해 주세요.

청경채 밑동 부분 사이사이에 흙이 껴 있는 경우가 많으니 꼼꼼하게 물로 세척해 주세요.

깨끗이 세척한 청경채는 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

새송이버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 키친타월로 가볍게 닦아준 다음 적당한 두께로 썰어주세요.

새송이버섯에 앞뒤로 격자무늬 칼집을 내줍니다.

제가 사용한 새송이버섯은 통통한데 크기가 좀 작아서 3송이 사용했어요. 새송이버섯 크기가 크면 2개 정도 썰어주면 될 것 같아요.

대파는 송송 썰어주세요.

끓는 물에 소금 1/2수저, 식용유 1수저를 넣고 잘 저어주세요.

청경채를 데칠 때 식용유를 넣어주면 윤기도 나고 청경채의 지용성 베타카로틴 의 흡수를 돕는다고 하네요.

팔팔 끓어오르면 청경채를 넣고 약 50초 정도 데쳐주세요.

1분 이내로 데쳐주는 게 식감이 아삭하고 맛있어요.

데친 청경채를 체로 건져서 바로 찬물에 헹궈줍니다.

손으로 물기를 짜서 준비해 주세요.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 칼집 낸 새송이버섯을 올리고 소금과 후추를 살짝 뿌려서 구워주세요.

앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.

구워진 새송이버섯을 접시에 담아주세요.

전분 1수저에 물 3수저를 넣고 잘 섞어서 전분물을 만들어 줍니다.

팬에 물 종이컵 1/2컵, 굴소스 1.5수저,진간장 1.5수저, 설탕 1수저, 전분물 2수저 를 넣고 끓여주세요.

여기에 대파를 넣고 소스를 수저로 저어가며 끓여주세요. 걸쭉한 농도가 되면 불을 꺼줍니다.

접시에 청경채를 빙 둘러서 담고 접시 가운데 구워진 새송이버섯을 담아주세요.

소스를 가운데 올리고 통깨를 뿌려서 완성해 주세요.

새송이버섯구이 관련 상품

등록일 : 2022-04-28 수정일 : 2022-04-29

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

요리 후기 1

Soohyuk 2022-05-01 12:07:28

맛나여

댓글 0

#청경채무침 #청경채요리 #청경채굴소스볶음 #청경채볶음 #청경채굴소스무침 #청경채데치기 #다이어트요리 #손님접대요리 #손님초대요리

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