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판교맘’s누구나집밥

시원한 ‘배추겉절이’만드는 방법~!! 양념 황금레시피

발효과정이 없어서 다른 김치에 비해 복잡하지 않은 편이라~살짝만 절여 당일에 무쳐드시기 좋아요!
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 1L에,
소금 50g를 넣고 잘 풀어주시고,
길쭉하게 잘라 절임물에 1시간 담가주셔요.
겉절이양념 -> 고춧가루3T,
배즙5T,
매실액1T,
멸치액젓1T,
다진마늘2T,
다진생강1t,
깨 1T를 섞어 잠시 두세요.
절인 배추는 헹구는 과정 없이 채반에 올려 물기를 탈탈탈 털어 주신 다음
양념장 모두,
쪽파 6대를 넣고 고르게 무쳐주시면 완성^^

대파를 넣으셔도 상관 없어요!!

역시 겉절이는 배신 하는 법이 없어요~아삭아삭한 식감 최고!
오늘도 맛나게 드셔요~~
팁-주의사항
겉절이 김치는, 숙성의 과정을 거치는 일반적인 김치와 달리 즉석에서 바로 무쳐 먹을 수 있는 야채 무침을 뜻하며, 주로 봄이나 여름에 만들어 먹는다. - 두산백과 -

등록일 : 2022-04-26 수정일 : 2022-06-22

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#배추겉절이#겉절이양념#배추겉절이양념#겉절이
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