Name: 밥 없은 달걀 갈매기살 두릅 김밥 도시락
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 갈매기살 200g; 두릅 5~6개; 오이 1/2개; 달걀 5개; 당근 1/3개; 김밥김 2장; 식용유 약간; 천일염 약간; 케찹 1큰술; 허니머스터드 1큰술; 연겨자 1작은술; 설탕 1작은술; 마늘소금 1/2작은술; 청주 1큰술; 고운소금 적당량; 참기름 적당량; 후추 약간

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lee쉐프

밥 없은 달걀 갈매기살 두릅 김밥 도시락

봄에 만 먹을 수있는 두릅으로 도시락을 만들었습니다
탄수화물을 줄이기 위해
밥 대신 달걀을 넣어 단백질 듬뿍 영양 도시락입니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 갈매기살
200g 구매
두릅
5~6개 구매
오이
1/2개 구매
달걀
5개 구매
당근
1/3개 구매
김밥김
2장 구매
식용유
약간 구매
천일염
약간 구매

[소스]

케찹
1큰술 구매
허니머스터드
1큰술 구매
연겨자
1작은술 구매

[양념]

설탕
1작은술 구매
마늘소금
1/2작은술 구매
청주
1큰술 구매
고운소금
적당량 구매
참기름
적당량 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

*두릅은 끓은 물에 약간을 천일염을 넣고 데쳐 주세요
(30~40초 정도)
*두릅은 연한 것을 사용합니다
*찬물에 헹군 후
껍질을 떼어 내고 물기를 꼭 짜고 *고운소금과 참기름으로 버무려 밑간을 해 줍니다

*오이 반개는 길이로 4등분으로 썰은 후 씨부분을 제거 해주고 *고운소금 2 꼬집과 설탕 1 작은술을 고루 뿌려 30분 정도 재워 줍니다
*물기를 키친타올로 닦아 줍니다

*당근은 채 썰고, 고운소금 1꼬집을 넣고 (10분 정도) 재운 후 물기를 꼭 짜고
*팬에 식용유 약간 두르고 살짝 볶아 줍니다

갈매기살은 기름을 떼어 내고

*앞 뒤로 잔 칼집을 넣어 준 후 *마늘소금 1/2 작은술과 청주 1큰술,참기름 후추 를 약간 뿌려 재워 줍니다
*팬에 노릇하게 구워 줍니다

*달걀에 고운소금 1~2 꼬집을 넣고 고루 풀어 준 후 *팬에 식용유를 바르고, 달걀물을 넣어 얇게 지단을 붙인 후 채 썰어 줍니다 (중약불)

*김발 위에 김을 놓고 밥 대신 달걀채를 펴 주고 *그 위에 갈매기살 오이, 두릅, 당근을 올리고 말아 줍니다.
*김 끝 부분에 물을 바르고 말으면 잘 붙습니다

적당한 크기로 썰어 도시락에 담아 줍니다

*케찹과 허니머스터드,연겨자를 넣고 고루 저어 줍니다
*소스에 콕 찍어 먹으면 또 다른 맛있는 맛입니다

: *두릅은 크기에 따라 양을 조절합니다
중간 크기는 김밥 한줄에 2~3개가 필요합니다
*마늘소금이 없으면 고운소금으로 대체 가능합니다
*갈매기살은 질기지 않게 잔칼집을 넣고 구워 주세요.
*오이나 두릅, 당근은 김밥을 말기 전에 꼭 물기를 제거하고 말아야 터지지 않습니다