Name: 대 파전 만들기 대파 부침개 대파 요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대파 5대; 오징어 1마리; 튀김가루 1+1/2 컵; 생수 2컵; 청양고추 4개; 식용유 적당량

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배고픈엄마

대 파전 만들기 대파 부침개 대파 요리

텃밭의 대파를 몽땅 뽑아 정리했습니다. 대파를 정리하고 보니 마트에 큰 망에 담아 파는 양 정도가 나오네요. 잘라 냉동실에 넣을까? 잠시 고민을 했는데 냉동실이 빡빡하게 채워지는 게 싫어 최대한 빨리 먹어 치우기로 했습니다. 그 첫 번째가 대 파전 대파 부침개입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대파
5대 구매
오징어
1마리 구매
튀김가루
1+1/2컵 구매
생수
2컵 구매
청양고추
4개 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

대파 5대를 준비했습니다.

최대한 곱게 어슷하게 썰어 주었습니다.

대파 사이에 있는 흙도 제거하고 대파 진액도 씻어 내기 위해 어슷 썬 대파는 흐르는 물에 흔들어 씻어 주었습니다

그리고 씻어 건진 대파는 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.

손질한 대파를 한 손으로 가득 잡은 양이 요렇게 6줌이 나왔습니다.

냉동실에 있던 오징어 한 마리 를 꺼냈습니다. 오징어 몸통에서 다리를 떼어내고 가운데 투명한 뼈를 제거한 후 씻어 줍니다. 그리고 오징어 몸통을 길게 반으로 잘라 최대한 곱게 채 썰어 줍니다.

몸통에서 떼어낸 오징어 다리는 손 끝으로 훑어내면서 빨판을 제거해 씻어 줍니다. 그리고 최대한 잘게 잘라 줍니다.

큰 그릇에 튀김가루 1+1/2컵, 차가운 생수 2컵을 붓고 덩어리가 없도록 고루 섞어 줍니다.

준비한 오징어를 넣고 청양고추 4개를 다져 넣어 고루 섞어 줍니다.

준비한 대파를 넣고 고루 섞어 대파전 반죽을 만들어 줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 한 국자 떠서 최대한 얇게 펴 줍니다.

그리고 앞, 뒤 노릇하게 구워 줍니다.

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등록일 : 2022-04-18 수정일 : 2022-04-19

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배고픈엄마

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