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장금이의요리엽서

봄나물, 아주 부드러운 쑥전

봄입니다. 각종 나물이 신선한 봄이지요. 봄건강을 위해 봄나물을 많이 먹으라합니다.
마트에 재배한 쑥을 조금 샀어요. 코로나 앓고 입맛없는 남편위해 조금 만들어야겠어요
1인분 15분 이내 초급
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부침가루가 있으면 그것 쓰세요. 대신 소금후추는 넣지 마시고요.
집에 부침가루가 없더라구요 ㅠㅠ 그래서 밀가루와 전분으로 소금후추 간하고, 감칠맛 있으라고 "연두" 1스푼도 추가했습니다. 물은 밀가루.전분과 같은 량으로 넣으시면 됩니다. 약간 걸쭉한 정도로 준비하세요
쑥과 쪽파는 잘라두세요
밀가루물에 쪽파와 쑥을 버무려둡니다.
저는 야채가 좀 많았네요. 2개만 부치고 말거라, 밀가루물은 모자라지 않을듯합니다
후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 야채와 밀가루물을 같이 떠서 구워주세요. 윗면의 밀가루색이 다 없어지고. 조금있다 뒤집으면 딱 좋아요. 두세번 뒤집지 않아도 되거든요
노릿노릿하게 구워주세요. 식용유가 풍부하면 더 바삭하게 구워집니다. 중불입니다~^^
간장소스는 백종원님 스타일로 간장2, 식초1, 설탕 1 입니다
팁-주의사항
부침개는 만들어서 바로먹어야 맛있습니다. 각종 봄나물로 이 봄의 춘곤증을 이겨보세요. 봄나물은 어떤 종류든 부쳐먹으면 맛있어요

등록일 : 2022-04-16 수정일 : 2022-04-18

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