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빵빵이

얼큰한 국물요리 돼지고기 부추짬뽕 만들기 ~

비가 주륵주륵 오는날 친정 엄마와 언니가 집에 놀러왔어요
어떤 음식을 대접해야 하나 고민중에 집에 있는 재료를 활용하여 얼큰한 국물요리 돼지고기 부추짬뽕을 만들었답니다
맛을 본 가족들은 왠만한 중국집보다 맛있다며 칭찬했어요
해장에도 좋은 고기짬뽕 만드는법 차근차근 따라해보세요
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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돼지고기의 잡내 제거를 위해 맛술과 통후추를 넣어 미리 재워두었어요
모든 야채를 손질해주세요
야채의 사이즈는 본인이 원하는 크기로 자르면 되세요
정사각형도 좋고 체썰으셔도 좋고
저는 버섯은 크게 잘라 넣었고
양배추 당근 그리고 양파는 체를 썰어 넣었답니다
대파는 파기름용과 마지막에 넣어줄 국물용을 구분해서 다르게 잘라주었어요
식용유를 두른 팬에 다진마늘과 다진파를 넣은 후 고춧가루 (매운맛, 기본)을 넣어 고추기름을 내줍니다

중약불

깊은 궁중팬을 이용하는게 좋아요
너무 쎈불에 볶으면 고춧가루가 탈수 있으므로 중약불을 이용해주세요

고추기름을 3분정도 내 주다가 미리 재워둔 잡채용 고기와 대패삼겹살을 넣어주었어요

집에 있는 고기를 활용한 것임으로 둘중 하나만 넣으셔도 되고 다른고기를 넣으셔도 되요

고기를 넣고 3~4분가량 볶아 고기의 겉면을 익혀준 후 대파를 제외한 야채를 다 넣어주세요
그리고 야채를 볶아줍니다
야채를 볶으면서 간을 해줄꺼예요
치킨스톡과 굴소스로 간을 해줍니다
야채를 넣은 뒤 3~4분가량 쎈불을 이용해 볶아주세요

강불

야채를 볶아낸 후 육수를 넣어줄꺼예요
사골곰탕500ml와 맹물을 넣어줍니다

강불

진한고기육수의 맛은 사골곰탕육수를 넣는거랍니다 ~

보글보글 끓으면 파와 부추를 넣어 마무리 해주세요
간을 보시고 싱거우실 경우 간장을 이용하여 간을 맞춰주세요

강불

팁-주의사항
부추의 향이 더해져 더욱 맛있는 고기짬뽕이 완성되요
고춧가루가 타지 않도록 조심하세요 !
사골곰탕 이용하시는걸 추천드릴께요
(시판 사골곰탕에는 간이 되어있어물과 함께 넣으셔서 조리하셔야 합니다. )
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등록일 : 2022-04-06 수정일 : 2022-04-06

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레시피 작성자About the writer

빵빵이

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