Name: 궁채나물볶음
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 궁채나물 600g; 들깨가루 5T; 양조간장 0.5T; 국간장 2T; 다진 마늘 1T; 들기름 3T; 홍고추 1개; 대파 1/2대

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ariel1007

궁채나물볶음

마른줄기 상추나물이라고 궁채 또는 뚱채라고 불리는 나물볶음요리입니다
들기름과 들깨가루를 이용해 담백하고 고소하면서 오독오독 씹는 식감이 좋은 나물요리입니다

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

궁채나물 600g

들깨가루 구매 5T

양조간장 구매 0.5T

국간장 구매 2T

다진 마늘 구매 1T

들기름 구매 3T

홍고추 구매 1개

대파 구매 1/2대

노하우 영상

조리순서Steps

궁채는 물에 담궈 바락바락 씻어주다가 물에 담궈 불리거나 끓는 물에 데쳐준 후 적당한 길이로 듬성듬성 썰어준다

홍고추 1개, 대파 1/2대를 송송 썰어준다

팬에 궁채, 들기름 3T, 다진 마늘 1T, 국감장 2T를 넣고 조물조물 무쳐서 10분정도 재워준다

재웠던 궁채를 양조간장을 넣고 달달 볶아준다

중불

홍고추와 대파를 넣고 볶아준다

중불

들깨가루 5T를 넣고 볶아준다

중불

들깨가루가 뻑뻑하다 느낄시엔 멸치육수나 물을 살짝 넣고 볶아준다

밀폐용기에 담은 후 식혀서 보관한다

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등록일 : 2022-03-29 수정일 : 2022-03-29

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레시피 작성자About the writer

ariel1007

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도