:: 별미 두부요리 :: 두부장아찌, 두부장 만들기

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꼬꼬부기

:: 별미 두부요리 :: 두부장아찌, 두부장 만들기

평소에 잘 접해보지 못한 두부 장아찌를 만들어 봤어요. 밥반찬으로 먹기 좋은 레시피예요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
청양고추
3개 구매

[장아찌양념]

진간장
150ml 구매
물
450ml 구매
청주
75ml 구매
설탕
3큰술 구매
말린 생강
3조각 구매
통후추
1/3T 구매
가쓰오부시
1컵 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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두부 한 모를 도톰하게 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

에어프라이어에 두부를 넣어주세요.

180도에서 20분간 구워주세요.

20분 뒤 두부를 전부 뒤집어주세요.

다시 180도에서 15분간 구워주세요. 에어프라이어가 없다면 후라이팬에 두부를 구워서 만들어도 됩니다.

에어프라이어

이제 장아찌물을 만들어줄거예요. 냄비에 진간장 150ml, 물 450ml, 설탕 3T, 청주(맛술) 75ml, 말린생강 3조각, 통후추 1/3T를 넣어 주세요.

말린생강대신 생강청을 넣어줘도 좋아요.

설탕이 다 녹을 때까지 팔팔 끓여주세요.

센불

냄비에 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어주세요. 그리고 2~3분 정도 기다려줍니다.

2~3분 후 채반에 받쳐서 장아찌물을 걸러주세요. 이제 완전히 식혀주면 됩니다.

청양고추를 어슷썰기 해주세요.

그릇에 구운 두부를 넣고 청양고추를 넣어주세요.

두부에 식혀 놓은 장아찌물을 가득 부어주세요. 그럼 맛있는 두부장아찌 완성이에요!

두부장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-03-18 수정일 : 2022-03-21

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#두부장아찌 #두부 #장아찌

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