절이지않고 만드는 오이소박이 황금레시피 - 15분컷요리

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하이디랑

절이지않고 만드는 오이소박이 황금레시피 - 15분컷요리

겨울 지나서 김장김치 물릴 때입니다.
오이를 절이지않고 15분만에 후딱 만드는 오이소박이!
아삭아삭 너무 맛있답니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백오이
3개 구매
영양부추
120g 구매
양파
1개 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
매실청
5큰술 구매
참깨
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

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오이소박이 만들 재료 준비했어요.
부추는 영양부추이고 오이는 백오이입니다.
부추와 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비했어요.
양파는 작은 크기로 하나입니다.
영양부추 대신 일반 부추 쓰셔도 좋아요.
영양부추는 식감이 아삭하면서도 매운맛이 덜하답니다.

분량의 양념을 넣고 양념장 만들어주세요.
소금 1/2큰술 추가로 넣어서 간을 조금 세게 해 주었어요.
오이를 절이지않고 만들거라서요.
까나리액젓 대신 멸치액젓 넣으셔도 좋아요.

분량의 양념: 고추가루 3큰술, 까나리액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 매실청 5큰술, 참깨 2큰술

양파와 부추는 1.5센치 길이로 잘게 썰어주세요

오이는 4등분으로 잘라준 후 각각 밑부분 1센치 남기고 열십자로 잘라주었어요

오이를 살짝만 벌리고 부추양념 넣어주세요.
오이 너무 많이 벌리면 부러지기쉬워요.

오이소박이 담을 통에 부추양념 깔아주세요

오이소박이를 차곡차곡 담고

부추양념을 위에 덮어주세요.
상온에 반나절 두어 익혀도 맛있지만 전 바로 냉장고에 두었답니다.
부추양념을 위아래로 깔아주면 시간이 경과되면서 오이에 간이 쏙 배인답니다.

설탕 대신 매실청 넣어서 오래 두고 먹어도 오이소박이가 쉬이 물러지지않고 아삭아삭하답니다.
만들자마자 먹어도 새콤하고 아삭아삭 참 맛있답니다.

: 설탕 대신 매실청을 넉넉히 넣으면 오이소박이를 오래 두고 먹어도 쉬이 물러지지않고 끝까지 아삭함이 살아있어요.

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등록일 : 2022-03-15 수정일 : 2022-03-15

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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