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추억의 간식, 설탕 솔~솔 오뎅튀김(어묵튀김), 식빵튀김 만들기 (feat. 떡볶이국물소스 만드는법)

어릴적 분식집에서 먹었던 오뎅튀김과 식빵튀김.
그때 먹었던 맛을 기억을 되살려 만들어 봤어요 :)
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 튀김에 뿌려먹을 떡볶이소스부터 만들어 볼게요.
요소스는 진짜 만능!! 김말이, 튀김만두, 뭘 찍어 먹어도 맛있고 소스 다 만들고 떡이나 오뎅을 넣어 끓이면 떡볶이가 돼요.
식용유 1T, 고추장 1T를 팬에 넣고
타지않게 약불에서 2분정도 잘 볶아줍니다.

약불

그다음 물 300ml
고춧가루 한스푼
설탕 깎아서 2스푼

추억의 떡볶이 소스라 달달하게 만들었어요. 단맛을 싫어하시는 분들은 입맛에 맞게 설탕을 가감하여 만들어 주세요.

찹쌀가루 한스푼

국물이 약간 점도가 있게 만들기 위해 넣어요. 저는 귀찮아서 그냥 넣었는데 될수 있으면 물 한두스푼 정도 넣어서 잘 개어서 넣어주세요.

미원 0.5티스푼
진간장 0.5스푼
넣고 숟가락으로 잘 풀어줍니다.

중약불

국물이 살짝 걸죽해질때까지 잘 저어가며 끓여주세요.
튀김옷은 종이컵으로 튀김가루 2컵, 찬물 2컵 동량을 넣어 잘 개어 만들어요.
조금 주르륵 흐르는 농도라 반죽 농도가 묽다 생각되실수도 있는데 이정도 농도여야 튀김옷이 두껍게 묻지 않아 바삭바삭하고 맛있는 튀김을 만들수 있어요 :)
어묵은 얇은 사각어묵으로 8장정도 준비합니다.

튀김용 어묵은 얇을수록 맛있어요.
개인적으로 삼호어묵(얇은포어묵) 완전 강추합니다 :)

어묵은 이렇게 삼등분으로 지그재그로 접고
꼬치를 어묵 앞뒤로 왔다갔다 하며 끼워줍니다.
식빵은 먹기좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
어묵을 튀김반죽에 한바퀴 휘리릭 돌려 반죽물을 묻혀줍니다.
냄비에 어묵이 잠길정도로 기름을 붓고 센불로 두고 적당한 튀김온도가 되도록 예열합니다.

반죽물을 젓가락으로 떨어뜨려 보아 1, 2, 3초 정도 후에 떠오르면 알맞은온도 (170도정도)에요

어묵은 그냥도 먹는거라 튀김반죽만 익으면 돼요.
앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀겨줍니다.

170도정도 튀김에 알맞은 온도가 되면 불을 중불에서 조금센? 정도로 줄이고 튀겨요. 튀길때 적정온도가 잘 유지되도록 불조절을 잘 해주세요. 너무센불에서 튀기면 튀김이 금방 타버리고 너무 낮은온도에서 튀기면 튀김이 기름을 먹어 느끼해져요.

잘 튀겨진 어묵튀김은 체에 받쳐 기름을 빼줍니다.
식빵튀김도 똑같아요 :)
식빵에 튀김반죽을 앞뒤로 골고루 묻히고
기름에 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

식빵은 기름을 잘 먹기 때문에 튀김온도가 정말 중요해요. 위에 팁대로 온도가 너무 낮아지지 안헥 주의하며 잘 튀겨주세요.

노릇하게 잘 튀겨진 식빵도 체에 받쳐 기름을 빼줍니다.
그냥 먹어도 바삭바삭~ 고소하니 너무 맛있지만.
어묵튀김도
식빵튀김도 설탕 솔솔 뿌려먹어야 제맛!!!
설탕 솔솔 뿌린뒤 케찹 뿌려 먹어도 맛있고, 위에서 만든 떡볶이 국물소스에 적셔 먹으면 진짜 맛있어요.
맛있게 만들어 드세요 :)

등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-03-07

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