중국식 겉바속촉 ‘가지튀김’만드는 방법~!! 속재료와 소스 황금비율~!!

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판교맘’s누구나집밥

중국식 겉바속촉 ‘가지튀김’만드는 방법~!! 속재료와 소스 황금비율~!!

겉은 바삭, 속은 쫄깃, 육즙은 좌르르 ‘가지튀김’입니다^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
튀김가루
약간 구매
달걀
2개 구매
빵가루
약간 구매

[가지튀김속재료]

다진돼지고기
300g 구매
다진마늘
1T 구매
들기름
1T 구매
간장
1T 구매
청주
1T 구매
생강가루
1/2t 구매
후추
약간 구매

[양념장]

간장
2T 구매
식초
2T 구매
고춧가루
1T 구매
깨소금
1T 구매
설탕
1/2T 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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가지를 깨끗이 씻으면서, 윗부분은 제거해 주시고,

2cm정도 두께로 잘라, 끝부분은 조금 남긴 상태로 반을 갈라줍니다.

속재료 준비->다진마늘1T,

간장1T,

들기름1T,

청주1T,

후추조금,

생강가루1/2t를 넣고 조물조물 섞어 30분간 두셔요.

가지튀김 양념장->간장2T,

설탕1/2T,

고춧가루1T,

깨1T와

식초2T를 넣고 섞어주셔요.

반 갈랐던 가지 중간에 고기를 넣어주시고,

가지 2개 정도면 이 정도의 양이 나옵니다.

튀김가루, 달걀2개, 빵가루를 준비해 주시고,

튀김가루->

달걀 ->

빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.

기름을 넉넉히 두르고, 가열을 한 뒤, 빵가루를 떨어뜨렸을 때 바로 ‘뽕’하고 올라오면, 가지를 넣어주시고,

앞, 뒤, 옆 고르게 돌려가며 튀겨주시면 됩니다.

튀김트레이에 잠시 올려 놓았구요,

남은 달걀은 아까워 마지막에 튀겨주었습니다.

접시에 상추와 달걀을 깔고,

가지튀김을 얹어주시면, 완성입니다. 오늘도 맛나는 식사하셔요^^

가지튀김 관련 상품

등록일 : 2022-03-05 수정일 : 2022-03-07

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#가지튀김 #가지튀김속재료 #가지튀김소스 #가지튀김양념장 #가지요리 #튀김요리 #가지고기튀김

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