불맛나게 만든 고추장 제육볶음 - 밥도둑 반찬 술도둑 안주

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하이디랑

불맛나게 만든 고추장 제육볶음 - 밥도둑 반찬 술도둑 안주

고기 그닥 안좋아하는 딸아이를 위해 잡내를 없애고 불맛나면서도 맵단짠하게 만든 고추장 제육볶음입니다.
밥반찬과 술안주로 아주 좋아요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기목살
460g 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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돼지고기 목살은 1센치 두께로 준비했어요

고기는 한입 크기로 썰고 양파는 큼직큼직하게, 대파는 어슷썰기 해 주었어요.
마늘, 생강은 다져줍니다.
닭고기와 돼지고기 조리시 생강 조금 넣으면 잡냄새를 제거할수있어요.

고기에 분량의 양념 넣고 조물조물 무쳐준 후 냉장고에 30분간 두어 숙성시켜주세요.
식초를 넣으면 돼지고기의 누린내를 잡고 고기의 육질이 연해집니다.

다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 매실청 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 2큰술, 후추가루 톡톡

센불에서 후라이팬을 달군후 고기를 펼쳐놓아주세요.
1분동안 그대로 둡니다.
처음부터 끝까지 센불에서 조리해야 물이 안생기고 고기의 육즙을 가두어주면서 불맛을 낼수있어요.

센불

고기를 한 번 뒤적여주세요

고기를 다시 펼쳐서 1분간 익힙니다.
이렇게 해주면 고기가 노릇노릇하게 잘 익는답니다.

양파 넣고 뒤적거리면서 익혀주세요

양파를 살짝만 익혀서 아삭한 식감이 살도록 해줍니다

대파 넣어주세요

휘리릭 섞어주고 불을 끄면 완성입니다.
매콤달콤짭조름하면서도 부드럽고 쫄깃한 고추장 제육볶음 맛있게 드세요.

: 처음부터 끝까지 센불에 조리해야 고기의 육즙은 가두고 볶을때 물이 생기지않아요.
식초를 넣으면 고기의 잡내가 제거되고 육질이 부드러워집니다.

고추장제육볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

sns

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요리 후기 1

미실이 2022-03-04 15:16:48

고기좋아하는사람들은 맛있다고 하는데요 저는 삼겹살 누린내가 나서 별로였지만 양념은 맛있었어요

쉐프의 한마디2022-03-04 19:54:50

그러셨군요. 저희도 고기는 그닥 안좋아하지만 양념이 맛있으면 괜찮더라구요.^^ 감사합니다~~ 편안한밤 보내세요.♡

댓글 0

#목살구이 #제육볶음 #고추장제육볶음 #돼지고기목살 #밥반찬 #술안주

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