도토리묵사발 묵국수 만드는법 주말점심 별미

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해피해커류이

도토리묵사발 묵국수 만드는법 주말점심 별미

포만감이 높고 칼로리가 낮은 도토리묵으로 무침을 많이 해먹었는데 오늘은 특별히 묵사발을 만들어보았어요. 한끼 식사로도 손색없는 레시피랍니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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제일 먼저 물 1L에 대가리 내장을 제거한 다시멸치 20마리와 다시마 5X5 2장 양파 1/2개와 국간장 1밥숟갈을 넣고 멸치육수를 우려줍니다.

마른 표고버섯은 설탕 1밥숟갈을 넣은 미지근한 물에 불려주세요.

굵은 소금으로 문질러 씻은 오이는 껍질채 곱게 채썰기

도토리묵은 끓는 물에 7분 정도 데치기. 넘 오래 데치면 흐물흐물 깨져요~
데친 묵은 챠반에 받쳐 물기 제거후 길이 7cm 두께에 0.7cm 정도 먹기 좋은 크기로 채썰기

신김치는 송쏭 썰어 참기름 1/2, 설탕 1/3 넣어 양념

흰자와 노른자를 분리하여 숟갈을 세워 끊듯이 섞어주세요. 팬에 기름을 조금 부었다 코팅한다는 느낌으로 키친타올로 싹 닦아낸 뒤 흰자 먼저 도포하듯 골고루 팬에 부어 굽기

약불로 흰자 노른자 분리하여 지단 부쳐서 이면지 처리후 완전히 식혀 오이 길이로 곱게 채썰기

불린 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 참기름 1/2 설탕 1/3 진간징 1/2 넣어 양념하여 팬에 볶기

재료 준비 완료
고명으로 감가루 좋아요. 실고추 생략 가능

분량의 양념을 넣고 양념장 만들기. 멸치육수도 간을 했고 신김치가 들어가 간이 맞지만 조금 넣어줘도 좋아요~

도토리묵을 소복히 담고 준비한 고명을 얹어 따듯한 멸치육수를 가득 부어주면 든든하고 맛있는 도토리묵사발 완성♡

: ✔지단팬을 사용하면 지단 굽기가 더 쉬워요.
✔양념장은 잔치국수 칼국수 각종 전 양념으로 활용하면 좋습니다.
✔표고버섯은 손이 많이 가니 김가루로 대체하고 실고추는 생략 가능
✔1인분 450g에 약 220kcal로 다이어트에 좋아요

도토리묵사발 관련 상품

등록일 : 2022-02-22 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

해피해커류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#도토리묵 #멸치육수 #도토리묵사발 #묵국수 #주말점심메뉴 #다이어트

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