백종원 백순대볶음 만들기 (+양념장 비법까지 공유)

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달링제이

백종원 백순대볶음 만들기 (+양념장 비법까지 공유)

신림동 백순대볶음 드셔보신분 계세요? 제가 엄청 좋아하는 메뉴에요. 사먹는것도 맛있지만 요즘은 찾아가기도 멀게 느껴지고 배달은 뭔가 그 맛이 안나더라고요. 그래서 제가 직접 백종원 선생님 레시피 보고 만들어봤어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순대
1팩 구매
깻잎
10장 구매
새송이버섯
2개 구매
양배추
1/5개 구매
양파
1개 구매
대파
1줄 구매
다진 마늘
1스푼 구매
곱창쫄면 또는 막창당면
구매
식용유
2스푼 구매
들깨가루
3스푼 구매
들기름
2스푼 구매
소금
0.5스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 순대를 한팩 준비해 주세요. 슈퍼에서 쉽게 살 수 있어요. 순대를 냉동 보관했던 경우엔 그냥 잘라서 넣으면 터질수 있으니 해동해서 넣어주면 되고요 : ) 얼렸던 순대 해동은 약한 불에 20분 정도 봉지째 넣어 하면 됩니다.

깻잎은 채썰기 하거나 큼직하게 썰어주세요. 새송이버섯과 양파도 먹기 좋은 크기로 손질해 줍니다.

버섯 손질법 레시피

그리고 막창 저는 곱창을 넣고 싶었는데 제가 자주 가는 정육점에 하필 막창밖에 없길래 막창으로 구매했어요.

해동했던 순대는 적당한 크기로 잘라서 준비합니다. 너무 얇게 썰면 터질 수 있으니 주의해 주세요.^^ 그리고 당면을 넣을 경우 미리 물에 넣어 불려주세요!

재료 준비가 끝났으면 프라이팬에 식용유 2스푼을 넣고 대파를 큼직하게 썰어 볶아주세요. 이때, 다진 마늘도 1스푼 넣어줍니다. ^^

그리고 양배추를 넣어주세요. 양배추를 넣고 볶을때 젓가락을 이용하면 팔이 아플 수 있으니 국자나 주걱 이용해서 잘~ 섞어주세요

양배추 숨이 죽으면 새송이버섯과 양파를 넣어줍니다.

이때 소금 0.5스푼과 설탕 0.5스푼을 넣어주세요. 감칠맛을 위해 넣어주는 재료입니다 : )

그리고 미리 꺼내놨던 막창 투하~ 냉동 곱창 또는 막창을 이용하는 분들은 에어프라이에 한번 조리해서 넣으시면 더 맛있을 것 같아요 ^^

이대로 잘 섞어주면 돼요.

채소의 숨이 모두 죽으면 깻잎과 들깨가루, 순대를 넣어주면 됩니다. ^^ 순대가 터지지 않게 조심해서 볶아주고 당면 혹은 쫄면 사리를 넣어 익힌 뒤 들기름 2스푼으로 마무리하면 됩니다. 기호에 따라 청양고추로 매운맛을 조절해주세요.

백순대볶음 관련 상품

등록일 : 2022-01-27 수정일 : 2024-03-10

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#백순대볶음

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