느타리버섯볶음 / 꼬들꼬들함이 남다른 초간단 버섯 밑반찬

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팍스곰

느타리버섯볶음 / 꼬들꼬들함이 남다른 초간단 버섯 밑반찬

입맛에 따라 버섯 식감 취향이 다양한데, 이번 느타리버섯 볶음은 수분을 대부분 제거해서 볶아내는 꼬들한 식감의 쫄깃한 버섯 요리랍니다.
고추 넣어 입맛 돋구는 매콤함과 버섯의 쫄깃함이 압권인 간단한 버섯 볶음으로 밥 한 끼 맛있게 즐겨 보세요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
600g 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

소금
2/3스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
들기름
4스푼 구매
미원
2꼬집 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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굵고 큰 느타리버섯은 갈래갈래 가늘게 찢어준다.

냄비에 물을 넣고 팔팔 끓인다음 찢어 둔 느타리버섯을 넣고 1분정도 저어가며 살짝 데쳐준다.

강불

데친 느타리버섯은 찬물로 두세번 헹군다.
면포에 헹군 느타리버섯을 넣고 물기를 꽉 짜준다.

이 과정에서 물기를 최대한 많이 제거해 주셔야 꼬들꼬들한 식감의 버섯 볶음을 만들 수 있답니다.

양파와 청양고추, 홍고추는 모두 채를 썰어서 준비한다.

팬에 식용유 세바퀴 두르고 간마늘 듬뿍 1스푼 넣어서 5초간 볶는다.

강불

양파 채 썬 것을 넣고 볶는다.

강불

양파 숨이 살짝 죽으면 물기 짠 버섯을 넣고 볶는다.

강불

소금 간을 해 준다.
반스푼 먼저 넣고 잘 섞은 다음 간을 본 다음 추가로 간을 더 해 준다.

강불

반스푼만 먼저 넣고 섞어서 볶다가 간을 한 번 보세요.
저는 조금 더 넣어서 총 소금량 2/3스푼 들어간 맛이에요.
입맛에 맞게 간을 맞춰 주세요.

미원 2꼬집 정도 넣고

들기름 4스푼 넣어서 고루 양념이 섞이게 볶는다.

강불

들기름이 버섯 볶음 맛을 살려주는 포인트에요.
참기름보단 들기름 사용을 꼭 해 주세요.

마지막으로 채 썬 청양고추, 홍고추를 넣고 휘리릭 볶아내면 완성.

강불

너무 간단하지만, 먹을 때마다 쫄깃한 식감과 매콤한 맛이 계속 집어 먹게 되는 버섯 볶음이랍니다.
맛있는 한 끼로 즐겨 보세요.

: 버섯의 쫄깃한 식감을 위해 버섯을 가늘게 찢어서 손질한 다음 물기를 꽈악 짜주는 것이 이 요리의 포인트이니 맛을 잘 살리기 위해선 물기 제거에 신경 써 주세요.

느타리버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-04-23

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음

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#느타리버섯볶음 #느타리버섯 #볶음 #밑반찬 #초간단 #버섯요리 #도시락반찬 #다이어트

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