진짜 맛있는 묵은지 앞다리살 김치찜 만들기

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요리하는러라

진짜 맛있는 묵은지 앞다리살 김치찜 만들기

김치찜을 앞다리살로 만들면 기름기가 많지 않아
국물이 개운 깔끔하고~ 무엇보다 고기가 지인짜 부드러워서 입에서 살살 녹아요 녹아~ 게다가 가격도 삼겹살의 반값이니 돈도 잡고 맛도 잡을 수 있답니다 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
400g 구매
김치
1/8포기 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
쌀뜨물
400ml 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

다진마늘
1밥숟가락 구매
고춧가루
2밥숟가락 구매
간장
2밥숟가락 구매
맛술
2밥숟가락 구매
설탕
0.3밥숟가락 구매
소금
0.3밥숟가락 구매
김치국물
7밥숟가락 구매
참기름
1밥숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살은 썰어진 것 말고
수육용 덩어리로 준비하세요.

고기는 잡내 제거를 위해 꼭
흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후
체에 밭쳐 물기를 빼주시고
물기를 뺀 후에는 주먹 반만 한 크기로
큼직하게 숭덩숭덩 썰어주세요~

붙어 있는 기름은 국물 맛을 풍부하게 해주니 과도하게 붙어 있지 않은 이상 제거하지 않고 그대로 사용합니다.

썬 고기는 볼에 담아
레시피 분량의 양념을 넣고 조물조물
힘 있게 버무려 잠시 재워둡니다.

고기에 밑간이 되는 동안
대파 한 대는 어슷, 양파 반 개는
큼직하게 채 썰어주고

신김치 1/8포기(밥그릇 한공기 분량)와
쌀뜨물 400ml를 마련합니다.

조림물은 될 수 있으면 쌀뜨물로 준비하세요.
미세한 차이가 맛을 좌우합니다 :)

냄비에 양파 → 양념한 고기 → 김치 순으로
재료를 담은 후 쌀뜨물 400ml를 부어
센불을 켭니다.

센불

보글보글 끓어오르면 거품을 걷어내고
뚜껑을 덮어 중불로 30분간 익혀주세요

중불

30분 후, 국물이 졸아 걸쭉하게 진해지고
김치가 푹 물러졌으면 대파를 넣고
5분 정도 더 끓이다가

간을 보고 싱거우면 소금을 추가해서
마무리하면 완성이에요 :)

고추는 기호에 따라 추가하세요

흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 고기에서는
잡내가 전혀 나지 않고요~
진짜 부드러워서 입에서 녹아요
고기랑 찰떡인 김치찜 양념은 짜지도
맵지도 않아 정말 맛있었답니다.

저렴한 앞다리살과 집에 있는 신김치!
소박한 재료가 이루어 내는 환상적인
맛의 매력에 함께 빠져보아요 풍덩~~

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-12-06 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

보라미한 2022-05-27 18:34:14

쉽게 할 수 있어 좋았어요~~ 맛있는 김치찜 요리법 알려주셔서 감사해요~~^^

염준명 2023-02-27 17:35:00

양념이 좋아서 그런지 맛있게 익었네요 감사합니다

댓글 0

#돼지고기김치찜 #신김치김치찜 #앞다리살김치찜 #묵은지찜 #김치찜

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